martes, 14 de agosto de 2012

CONEJO A LA PARRILLA



En época de verano a todos nos gusta cenar al aire libre, cuando el sol ya se ha metido y la temperatura es agradable. Son muy frecuentes las barbacoas (siempre en lugares acondicionados para ello, lógicamente, nunca en el campo o el monte). Nosotros nos juntamos la noche pasada y decidimos asar unos conejos. Es una opción barata, muy sana y sabrosa. La receta para 4 personas costaría unos 7 €

Ingredientes:

1 Conejo de kilo y medio (pincha Aquí)
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Vinagre
Vino blanco
sal

Preparación:

Preparamos un buen fuego en un asador acondicionado para ello y esperamos a que se hagan las brasas. Abrimos el conejo de arriba a abajo y lo ponemos en la parrilla.


Colocamos la parrilla a unos dos palmos de las brasas. Lo dejamos hacerse unos 10-15 minutos.

Mientras tanto hacemos un majado en el mortero con ajo, sal y perejil. Añadimos aceite de oliva, un chorrito de vinagre y un poco de vino blanco. Lo mezclamos y reservamos (esto lo podemos traer preparado de casa un un tarro)

Damos vuelta al conejo en la parrilla y le echamos un poco de sal. Ponemos otra vez en las brasas y dejamos otros 10 minutos. Sacamos la parrilla, damos otra vez vuelta y le echamos por encima la mitad del majado que hemos preparado anteriormente. Volvemos al fuego.

A los 10 minutos volveremos a sacar la parrilla, a darle vuelta y echamos el resto del majado y ponemos otra vez en el fuego unos 5-10 minutos. Sacamos y servimos.

Nosotros solemos preparar una salsa alioli para acompañar al conejo. Como es verano y la llevamos fuera de casa, hacemos la salsa con leche en vez de con huevo.

Alioli de leche:  Ponemos en un vaso de batidora 200 ml. de aceite de girasol, 100 ml. de leche, la mitad de un diente pequeño de ajo y un poco de sal. Batimos como si hiciéramos una mayonesa.

1 comentario:

  1. Buenas!
    Que rico! Me encanta la carne de conejo, aquí en Canarias la comemos mucho, pertenece a nuestro recetario tradicional y lo comemos de muchas maneras pero sobre todo frito.
    Que antojo que me ha entrado!!
    Besitos!

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