tag:blogger.com,1999:blog-68100319740241212862024-03-13T22:24:19.456+01:00Comprar y cocinar en crisisAprende a comprar y cocinar bueno y baratoAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.comBlogger55125tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-77967840345048843322012-12-25T19:42:00.001+01:002012-12-25T19:42:23.452+01:00"BAILEYS" CASERO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zvMiZb6ZWwY/UNnzJG9uxSI/AAAAAAAAAso/AIbVy1Bmjtw/s1600/IMG_1729.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-zvMiZb6ZWwY/UNnzJG9uxSI/AAAAAAAAAso/AIbVy1Bmjtw/s400/IMG_1729.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Lo bueno de hacer "Baileys" en casa es que puedes elegir el licor que echas y la cantidad. Yo, por ejemplo, empleo cognac en vez de whisky y echo muy poco porque me gusta bien suave. Sale una crema buenísima, de beber sin darte cuenta.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
300 gr. dulce de leche<br />
400 gr. nata líquida (3 bricks pequeños)<br />
Licor al gusto (en mi caso 100 ml. de cognac) <br />
2 cucharadas de café<br />
1 cucharada de extracto de vainilla<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
El dulce de leche lo podemos comprar hecho o bien lo podemos hacer en casa cociendo una lata de leche condensada, 45 minutos en una olla rápida o bien 1 hora y media en una olla normal.<br />
<br />
En un bol echamos el dulce de leche, el café, el extracto de vainilla y el licor elegido. Con unas varillas mezclamos todo bien. Cuando esté todo bien integrado, añadimos la nata y removemos todo para mezclar.<br />
<br />
Echamos en una botella y al frigo. Si lo hacemos para nochebuena, nos aguantará perfectamente las navidades. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-92093586234200402952012-12-03T17:37:00.000+01:002012-12-04T12:53:15.893+01:00CALAMARES EN SU TINTA<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LhMDMIFPcz8/ULzLccVjP6I/AAAAAAAAAro/1V8HB-_iQAU/s1600/P1010058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-LhMDMIFPcz8/ULzLccVjP6I/AAAAAAAAAro/1V8HB-_iQAU/s400/P1010058.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
El precio de los calamares puede rondar desde 6,90 €/kg. hasta 11,90 €/kg. aunque siempre vamos a poder encontrar buenas promociones. Por ejemplo, los de la foto están comprados a 4,90 €/kg. que era una oferta de un día en una pescadería.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mYI-1HnQhWg/ULzKjl4BLNI/AAAAAAAAArE/relb2KrfbTI/s1600/P1010052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-mYI-1HnQhWg/ULzKjl4BLNI/AAAAAAAAArE/relb2KrfbTI/s400/P1010052.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<b><br /></b>
Esta receta para 4 personas nos ha costado poco más de 8 € ya que compramos los calamares a muy buen precio.<br />
<b><br /></b>
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
1 y 1/2 kg. calamares<br />
1 cebolla<br />
2 dientes de ajo<br />
4 tomates<br />
2 bolsitas de tinta de calamar (si los calamares tienen tinta, no hará falta de la comprada)<br />
1 vaso vino blanco o agua<br />
Aceite de oliva<br />
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Lavamos bien los calamares, quitándoles las tripas y la zona de los ojos, de tal manera que nos quedará el cuerpo del calamar y las patas. Nosotros quitamos también la piel, pero es algo opcional. Los cortamos en trozos y los reservamos.<br />
<br />
En una olla a presión ponemos a pochar en aceite de oliva la cebolla picada y los ajos enteros sin piel. Cuando vemos que la cebolla está blanda, echamos los calamares y un vaso pequeño de vino blanco o de agua. Cerramos la olla y cuando suba la válvula, dejamos 8 minutos con el fuego al mínimo. Si los dejamos más tiempo se pondrán blandos.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RaVcASTKiAk/ULzKxhO3WGI/AAAAAAAAArM/3QlNO0XnxJg/s1600/P1010055.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-RaVcASTKiAk/ULzKxhO3WGI/AAAAAAAAArM/3QlNO0XnxJg/s400/P1010055.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Mientras tanto rallamos 4 tomates y los ponemos en una cazuela con aceite de oliva, sal y azúcar. Lo dejamos freír unos 3 minutos.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-R0LUoDxJtfc/ULzLMCbVNpI/AAAAAAAAArg/9dgAiP-oQfo/s1600/P1010057.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-R0LUoDxJtfc/ULzLMCbVNpI/AAAAAAAAArg/9dgAiP-oQfo/s400/P1010057.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
En una taza diluimos en un poco de agua las bolsitas de tinta que tuvieran los calamares, o en su defecto, dos bolsas de tinta comprada. La echaremos al tomate, revolvemos bien para que se distribuya la tinta y dejamos freír unos 8 minutos.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XpfktXPvin4/ULzK-PwSOfI/AAAAAAAAArY/trMW4e2UGvY/s1600/P1010056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-XpfktXPvin4/ULzK-PwSOfI/AAAAAAAAArY/trMW4e2UGvY/s400/P1010056.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Sacaremos de la olla los calamares y los echaremos a la cazuela con la salsa negra. Si vemos que necesita un poco de agua, pondremos un poco de la de cocer los calamares. Si por el contrario los calamares soltaran agua y queremos que engorde la salsa, podemos echar pan rallado.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NmvkaqxOYmY/ULzLsHzJdjI/AAAAAAAAAr0/A57lWHDjwLU/s1600/P1010062.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-NmvkaqxOYmY/ULzLsHzJdjI/AAAAAAAAAr0/A57lWHDjwLU/s400/P1010062.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-11845789996778795842012-11-30T11:22:00.001+01:002012-11-30T11:27:17.130+01:00ALMENDRAS GARRAPIÑADAS<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mNjYMO7bqlY/ULh-6lyK3NI/AAAAAAAAAqg/oU1V8lpicXA/s1600/IMG_1662.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-mNjYMO7bqlY/ULh-6lyK3NI/AAAAAAAAAqg/oU1V8lpicXA/s400/IMG_1662.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Si las almendras crudas son ricas, las garrapiñadas son un manjar. Hacer almendras garrapiñadas en casa es muy fácil, sólo hace falta un poco de paciencia.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1 taza de almendras (pincha <a href="http://comprarycocinarencrisis.blogspot.com/2012/11/almendras.html" target="_blank">Aquí</a>)<br />
1 taza de azúcar normal<br />
1 taza de agua<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
Pondremos en una cazuela las almendras (sin cáscara pero con piel), el azúcar y el agua. Lo llevaremos al fuego y revolveremos con una cuchara de madera hasta que se haya disuelto el azúcar en el agua.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-In3PrctuKTA/ULZuRVfaX6I/AAAAAAAAAn4/PuSVB8bxXDc/s1600/IMG_1635.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-In3PrctuKTA/ULZuRVfaX6I/AAAAAAAAAn4/PuSVB8bxXDc/s1600/IMG_1635.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando empiece a hervir, bajaremos el fuego un poco y lo dejaremos reducir, removiendo de vez en cuando.<br />
<br />
Llegará un momento en el que empiece a salir como una espuma y el agua se espesará. A partir de entonces revolveremos constantemente porque el agua empezará a engordar.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IzLRJvxenbw/ULZuppVTHoI/AAAAAAAAAoQ/0Di5Der0NBA/s1600/IMG_1638.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-IzLRJvxenbw/ULZuppVTHoI/AAAAAAAAAoQ/0Di5Der0NBA/s1600/IMG_1638.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando se haya evaporado todo el agua, las almendras se nos convertirán en una mezcla terrosa que costará un poco más revolver. A partir de este momento empieza lo más farragoso de la receta.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7Yp04gm9WFg/ULZuw4hoMVI/AAAAAAAAAoY/pQ2vTpgAMeI/s1600/IMG_1640.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-7Yp04gm9WFg/ULZuw4hoMVI/AAAAAAAAAoY/pQ2vTpgAMeI/s1600/IMG_1640.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Revolveremos y agitaremos la cazuela constantemente para que el azúcar que se ha pegado a las almendras, con el calor, vaya conviertiéndose en caramelo. Hay que tener un poco de paciencia porque le cuesta un poco, pero de repente veremos que las almendras van cogiendo brillo.<br />
<br />
Cuando tengamos todas las almendras ya caramelizadas, las volcaremos en una superficie fría, como mármol, granito y una bandeja metálica. Procuraremos separarlas un poco para que al enfriarse no se queden en pegotes. Ojo con quemarse, que la quemadura de caramelo es muy mala.<br />
<br />
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</div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HccC5QUZut0/ULh-yoYok1I/AAAAAAAAAqY/FidIJl0mzDo/s1600/IMG_1657.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-HccC5QUZut0/ULh-yoYok1I/AAAAAAAAAqY/FidIJl0mzDo/s400/IMG_1657.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-53889869112296397822012-11-30T10:35:00.000+01:002012-11-30T10:47:19.512+01:00ALMENDRAS<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iQMeT8baeRA/ULZvtGQrLSI/AAAAAAAAAow/Bq9SapbsPPk/s1600/IMG_1633.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-iQMeT8baeRA/ULZvtGQrLSI/AAAAAAAAAow/Bq9SapbsPPk/s1600/IMG_1633.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
En estas fechas podemos encontrar almendras en fruterías y mercadillos. Los precios rondan desde 1,80€/kg. las pequeñas hasta 2,50 €/kg. las grandes.<br />
<br />
En las fechas navideñas se utilizan mucho para hacer dulces, pero si las tenemos en casa en un frutero con un cascanueces, podemos comer diariamente unas pocas, que además de ricas son muy saludables.<br />
<br />
Recomiendo para pelar tanto nueves como almendras este cascanueces, que va muy bien y por mucho que tengamos que apretar, las cáscaras se quedan dentro y no da miedo a que nos salten o a hacernos daño.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vHHoEanzfgU/ULhunqp4hzI/AAAAAAAAAps/vU0W5J1pTUc/s1600/IMG_1654.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-vHHoEanzfgU/ULhunqp4hzI/AAAAAAAAAps/vU0W5J1pTUc/s400/IMG_1654.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Si queremos las almendras repeladas, es decir, quitándoles además de la cáscara, la piel marrón que tienen, lo que haremos es poner agua en un cazo y llevarla al fuego. Cuando hierva el agua, echaremos las almendras sin cáscara y las dejaremos hervir 1 minuto.<br />
Las sacamos del fuego, les quitamos el agua caliente y les echamos agua fria para refrescarlas. A continuación ya las podremos pelar sin ningún esfuerzo, la piel sale sola.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DdNGb1JrNN4/ULhuuEC4FBI/AAAAAAAAAp0/OgLLuUEV6Ro/s1600/IMG_1655.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-DdNGb1JrNN4/ULhuuEC4FBI/AAAAAAAAAp0/OgLLuUEV6Ro/s400/IMG_1655.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Recetas: almendras garrapiñadas (pincha <a href="http://comprarycocinarencrisis.blogspot.com/2012/11/almendras-garrapinadas.html" target="_blank">Aquí</a>)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-51784256483003314942012-11-26T18:57:00.000+01:002012-11-26T18:57:31.142+01:00MUFFINS FÁCILES<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7Yrqj9-CxTY/ULOgAJnwDFI/AAAAAAAAAnM/lFZa9B3x8tA/s1600/IMG_1598.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-7Yrqj9-CxTY/ULOgAJnwDFI/AAAAAAAAAnM/lFZa9B3x8tA/s400/IMG_1598.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Otra receta sencillita con ingredientes preparados.<br />
<br />
Estos muffins están hechos con uno de esos paquetes que vienen ya semi-preparados. Sólo tienes que añadir huevos, aceite y agua o leche.<br />
<br />
En concreto este paquete lo compré en Aldi. Me costó 1,79 € y aunque en la caja pone que salen 12 muffins, a mí me salieron 11. Están muy ricos y el paquete viene muy completo ya que trae el preparado, las pepitas de chocolate y hasta los envases de papel para hormear las magdalenas.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cjm7d0keiUQ/ULOgDuJZTEI/AAAAAAAAAnU/jDPvpvulTDA/s1600/IMG_1593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-cjm7d0keiUQ/ULOgDuJZTEI/AAAAAAAAAnU/jDPvpvulTDA/s400/IMG_1593.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1 caja de preparado para muffins<br />
2 huevos<br />
100 ml de aceite de oliva o de girasol<br />
75 ml de leche o agua<br />
Pepitas de chocolate<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
En un bol grande echamos todos los ingredientes salvo las pepitas y batimos bien hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.<br />
<br />
Reservamos una cucharada de las pepitas que vienen en la bolsa. El resto lo añadimos a la mezcla y con una espátula removemos para que se integren.<br />
<br />
Colocamos los moldes en una bandeja de horno. En mi caso, tengo una bandeja especial para muffins y pongo los papeles de los moldes dentro de cada hueco.<br />
Distribuimos la masa por todos los moldes con ayuda de una cuchara, llenando unos 2/3 de cada molde. Las pepitas que teníamos reservadas las esparcimos por encima.<br />
<br />
Los meteremos a horno previamente precalentado a 180º y las dejaremos unos 25 minutos. Cuando finalice el tiempo, los pondremos a enfriar encima de una rejilla.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Q-_oHau1b8Y/ULOf43wVb9I/AAAAAAAAAm8/g1XN2wCd0JI/s1600/IMG_1596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-Q-_oHau1b8Y/ULOf43wVb9I/AAAAAAAAAm8/g1XN2wCd0JI/s400/IMG_1596.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-55000426222618884532012-11-21T13:58:00.000+01:002012-11-21T14:01:16.476+01:00PANECILLOS PARA PRINCIPIANTES<br />
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</div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rEm_DL7zbAI/UKoY_naRsWI/AAAAAAAAAlk/bxyBIn-jVcQ/s1600/IMG_1594.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-rEm_DL7zbAI/UKoY_naRsWI/AAAAAAAAAlk/bxyBIn-jVcQ/s400/IMG_1594.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Esta es una forma de hacer panecillos muy sencilla para que todos probemos a hacer en casa. He utilizado una harina de estas que vienen ya preparadas para hacer pan, que sólo hace falta añadirle agua o leche como en este caso.<br />
<br />
En concreto he utilizado harina para pan multicereales. La compré en Aldi y me costó 1,99 € la bolsa de kilo. Como utilicé 500 gr., los 14 panecillos que me salieron me costaron algo menos de 1,30 €<br />
<br />
<br />
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qGRraGM1G9A/UKoeQehd4bI/AAAAAAAAAmY/Jbn2izioZII/s1600/IMG_1584-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-qGRraGM1G9A/UKoeQehd4bI/AAAAAAAAAmY/Jbn2izioZII/s400/IMG_1584-1.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
El procedimiento es el siguiente: en un bol pondremos 500 gr. de harina multicereales y 300 ml. de leche. Procederemos a amasar tal y como vimos en la entrada de pan en casa (pincha <a href="http://comprarycocinarencrisis.blogspot.com/2012/10/pan-en-casa-masa-basica.html" target="_blank">Aquí</a>) Con esta cantidad de leche, la masa se me quedó un poco dura, así que le añadí un poco más para que estuviera más elástica.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DI0jTzq68jc/UKoYiAr7F_I/AAAAAAAAAk8/5Y7Oun9_3Ks/s1600/IMG_1582.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-DI0jTzq68jc/UKoYiAr7F_I/AAAAAAAAAk8/5Y7Oun9_3Ks/s400/IMG_1582.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Dejaremos reposar la masa tapada con un film de plástico en un lugar cálido unos 50 minutos. Pasado este tiempo la masa habrá doblado su volumen. La sacaremos del bol, y cortaremos, bien con la rasqueta o con un cuchillo afilado, porciones de unos 60 gr. cada una.<br />
<br />
Cogemos una porción, y con la palma de la mano la aplastamos un poco. Después, vamos recogiendo los bordes hacia adentro.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VY8Tg7heREo/UKoYyXkqFtI/AAAAAAAAAlU/p8AW-n71keo/s1600/IMG_1589.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-VY8Tg7heREo/UKoYyXkqFtI/AAAAAAAAAlU/p8AW-n71keo/s400/IMG_1589.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-n3Mk4TgvaXI/UKoYnuAPpsI/AAAAAAAAAlE/Tnu4DseAvSs/s1600/IMG_1587.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-n3Mk4TgvaXI/UKoYnuAPpsI/AAAAAAAAAlE/Tnu4DseAvSs/s400/IMG_1587.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Damos la vuelta a la bola y con las manos la redondeamos un poco para uniformarla.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kLlIepcSOp8/UKoYs4IqpDI/AAAAAAAAAlM/t5Twkl93lms/s1600/IMG_1588.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-kLlIepcSOp8/UKoYs4IqpDI/AAAAAAAAAlM/t5Twkl93lms/s400/IMG_1588.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Haremos del mismo modo con todas las porciones y las pondremos en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear. Las taparemos con un trapo de cocina y las dejaremos reposar unos 45 minutos mientras ponemos el horno a calentar a 250º (calor arriba y abajo)<br />
<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eGDB4VmG63g/UKoY4p4eIHI/AAAAAAAAAlc/CNlnSSuncjo/s1600/IMG_1591.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-eGDB4VmG63g/UKoY4p4eIHI/AAAAAAAAAlc/CNlnSSuncjo/s400/IMG_1591.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Pasado el tiempo, retiramos el trapo y veremos que los panecillos han aumentado de volumen. Como en mi caso quería utilizarlos para comer con mini-hamburguesas, los pinté suavemente con un poco de agua por encima y le añadí unas semillas de sésamo.<br />
<br />
Los meteremos en el horno bajando la temperatura a 220º y los dejaremos unos 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.<br />
<br />
Cuando los saquemos del horno, los pondremos a enfriar sobre una rejilla. <br />
<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7JhTYH8KX4o/UKoZGnzmqiI/AAAAAAAAAls/La-A_ngDDsQ/s1600/IMG_1595.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-7JhTYH8KX4o/UKoZGnzmqiI/AAAAAAAAAls/La-A_ngDDsQ/s400/IMG_1595.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Los podemos utilizar para mini-hamburguesas, o los podemos congelar y sacar siempre que queramos un tentempié.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ca8AV4nNCH8/UKoZMuHt1xI/AAAAAAAAAl0/HZsFbEiwrNU/s1600/IMG_1600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ca8AV4nNCH8/UKoZMuHt1xI/AAAAAAAAAl0/HZsFbEiwrNU/s400/IMG_1600.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-60719740585032736072012-11-18T16:49:00.000+01:002012-11-18T16:49:14.239+01:00HAMBURGUESAS CASERAS<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tv3oIUkJv2Q/UKj9DvnumHI/AAAAAAAAAkU/a6HVYNXNpi0/s1600/IMG_1600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-tv3oIUkJv2Q/UKj9DvnumHI/AAAAAAAAAkU/a6HVYNXNpi0/s1600/IMG_1600.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Con la misma receta con la que hacemos en casa las albóndigas (pincha <a href="http://comprarycocinarencrisis.blogspot.com/2012/11/albondigas-de-ternera-con-tomate.html" target="_blank">Aquí</a>), podemos preparar también unas riquísimas hamburguesas caseras. Podemos aprovechar cuando la picada de ternera está de oferta para prepararlas y congelarlas. Las podemos hacer del tamaño que queramos, en este caso han sido unas mini-hamburguesas.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
750 gr. picada de ternera<br />
1 huevo<br />
1 loncha de jamón serrano<br />
1 trozo de pan<br />
Un poco de leche<br />
Perejil<br />
1 diente de ajo<br />
Sal<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Partimos el pan en trozos pequeños y lo ponemos a remojar en un poco de leche, hasta que el pan queda empapado y desmigado.<br />
<br />
Ponemos la carne picada en un cuenco y le echamos un pellizco de sal. Pelamos un diente de ajo y con un rallador lo esparcimos por encima. Añadimos el pan remojado, el huevo, el jamón en trocitos y el perejil bien picado.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xDastobmJxo/UKj_SBt3YBI/AAAAAAAAAkc/gAIPypudmTA/s1600/P1010095.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-xDastobmJxo/UKj_SBt3YBI/AAAAAAAAAkc/gAIPypudmTA/s1600/P1010095.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Con ayuda de un tenedor o con la mano bien limpia, mezclamos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea.<br />
<br />
Para formar las hamburguesas, podemos hacerlo de dos maneras: una es cogiendo una porción de carne, hacer una bola y aplastarla intentando que nos quede redondeada.<br />
<br />
Otra manera es utilizando un aro de emplatar si queremos hamburguesas grandes, o un cortapastas redondo si queremos mini-hamburguesas: aceitamos ligeramente el aro o cortapastas, cogemos una porción de carne y la metemos dentro de manera que cubra toda la superficie. Retiramos el aro y de esta forma tendremos unas hamburguesas perfectamente redondas y todas del mismo tamaño. Podemos elegir el grosor que queramos que tengan las hamburguesas poniendo más o menos cantidad de carne dentro del aro.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-j4Bt9agVDiU/UKj9AV3sQNI/AAAAAAAAAkM/lEaaiAKT3WI/s1600/IMG_1583.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-j4Bt9agVDiU/UKj9AV3sQNI/AAAAAAAAAkM/lEaaiAKT3WI/s1600/IMG_1583.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
En otra entrada explicaremos cómo hacer los mini-panecillos para preparar las hamburguesas que hay en la foto de más arriba, ya que los hemos hecho de la manera más sencilla posible.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-46503007705870813362012-11-15T14:05:00.000+01:002012-11-18T16:24:31.873+01:00ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON TOMATE<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YKN6pFtFJ_8/UJe8mRaAC1I/AAAAAAAAAjI/0aFqp_YRCFg/s1600/P1010098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YKN6pFtFJ_8/UJe8mRaAC1I/AAAAAAAAAjI/0aFqp_YRCFg/s400/P1010098.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
En todas las carnicerías y supermercados podemos encontrar carne de ternera ya picada. Su precio suele ser 8 €/kg, aunque es fácil encontrarlo en algún supermercado o gran superficie a 5,90 €/kg, que es cuando aprovecho para comprar y congelar. Por supuesto que lo ideal sería que el carnicero te picara un buen trozo de carne magra de ternera delante tuya para que fuera de mejor calidad, pero lógicamente el precio se duplicaría, y de lo que se trata en este blog es de economizar.<br />
<br />
En otra entrada hemos preparado con esta misma receta una riquísimas hamburguesas caseras (pincha<a href="http://comprarycocinarencrisis.blogspot.com/2012/11/hamburguesas-caseras.html" target="_blank"> Aquí</a>)<br />
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lsLBHaiG6Sk/UJe63Y0JSwI/AAAAAAAAAik/-OAEamEl9qY/s1600/P1010094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lsLBHaiG6Sk/UJe63Y0JSwI/AAAAAAAAAik/-OAEamEl9qY/s400/P1010094.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Esta receta para 4 personas nos ha costado unos 6 euros.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
750 gr. picada de ternera<br />
1 huevo<br />
1 loncha de jamón serrano<br />
1 trozo de pan<br />
Un poco de leche <br />
Perejil<br />
3 diente de ajo<br />
3 o 4 tomates<br />
1 vaso de caldo de verdura o agua <br />
Sal<br />
Aceite de oliva <br />
<br />
<b>Preparación</b>: <br />
<br />
Partimos el pan en trozos pequeños y lo ponemos a remojar en un poco de leche, hasta que el pan queda empapado y desmigado.<br />
<br />
Ponemos la carne picada en un cuenco y le echamos un pellizco de sal. Pelamos un diente de ajo y con un rallador lo esparcimos por encima. Añadimos el pan remojado, el huevo, el jamón en trocitos y el perejil bien picado. <br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-R3f3kt4OvDs/UJe7TRmDsDI/AAAAAAAAAis/ahruaw82O4s/s1600/P1010095.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-R3f3kt4OvDs/UJe7TRmDsDI/AAAAAAAAAis/ahruaw82O4s/s400/P1010095.JPG" height="300" width="400" /> </a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Con ayuda de un tenedor o con la mano bien limpia, mezclamos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea.</div>
Para formar las albóndigas, vamos cogiendo porciones, las apretamos un poco y con las palmas de la mano las redondeamos. Si se nos pegan un poco en las manos, un truco que funciona es humedecer con agua un poco las palmas de la mano y formar las bolas. <br />
Pasamos las albóndigas por harina y las freímos en una sartén con aceite de oliva. Las reservamos.<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-41kC2YdAYCY/UJe7wdQZg_I/AAAAAAAAAi4/Mv2OW2nYv80/s1600/P1010096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-41kC2YdAYCY/UJe7wdQZg_I/AAAAAAAAAi4/Mv2OW2nYv80/s400/P1010096.JPG" height="300" width="400" /> </a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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El aceite sobrante de freír las albóndigas, lo colamos y lo echamos en una cazuela. Lo ponemos en el fuego y añadimos 2 dientes de ajo en láminas y los tomates rallados. Los dejamos freír a fuego medio durante unos 5 minutos. Añadimos el vaso de caldo o agua y dejamos que hierva durante 3 o 4 minutos.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eoGr0bWmeYk/UJe8KBsTUWI/AAAAAAAAAjA/nVtZymrIF54/s1600/P1010097.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-eoGr0bWmeYk/UJe8KBsTUWI/AAAAAAAAAjA/nVtZymrIF54/s400/P1010097.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Añadimos las albóndigas que teníamos reservadas y dejamos que se cuezan a fuego medio unos 10 minutos. Si hubieran absorbido mucha agua y quedara seco, añadimos un poco más.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YKN6pFtFJ_8/UJe8mRaAC1I/AAAAAAAAAjI/0aFqp_YRCFg/s1600/P1010098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YKN6pFtFJ_8/UJe8mRaAC1I/AAAAAAAAAjI/0aFqp_YRCFg/s400/P1010098.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-7908177434505321622012-11-12T13:20:00.000+01:002012-11-12T13:20:15.372+01:00CREMA DE CALABAZA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WoldFm0LTh8/UKDaVwHq7-I/AAAAAAAAAjs/uHPCf08dQKY/s1600/IMG_1578.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-WoldFm0LTh8/UKDaVwHq7-I/AAAAAAAAAjs/uHPCf08dQKY/s400/IMG_1578.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
La calabaza tiene un sabor dulzón y un color naranja muy llamativo que atrae mucho a los niños. Esta receta tiene un sabor muy suave que les encanta.<br />
<br />
En los supermercados y fruterías venden la calabaza ya en trozos o ruedas para no tener que comprar una entera.<br />
<br />
Esta crema para 4/5 personas nos ha costado poco más de 2€<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
600 gr. calabaza<br />
3 patatas<br />
1 puerro<br />
Aceite de oliva<br />
Sal<br />
<br />
<b>Preparación</b>: <br />
<br />
Ponemos en la olla rápida un chorro de aceite de oliva a calentar. Lavamos y troceamos el puerro en ruedas y lo echamos a la olla para pocharlo a fuego medio unos 3 minutos.<br />
<br />
Mientras tanto pelamos la calabaza y la troceamos. La añadimos a la olla y la dejamos pochar junto con el puerro unos 5 minutos.<br />
<br />
Pelamos y partimos las patatas. Las echamos a la olla junto con la sal y un poco de agua, no mucha ya que la calabaza soltará la que lleva. Cerramos la olla rápida y cuando suba la válvula a la primera ranura, bajamos el fuego al mínimo y dejamos 8 minutos.<br />
<br />
Pasado este tiempo, abrimos la olla y retiramos el caldo. Batimos bien y servimos en una fuente.<br />
<br />
Podemos acompañarlo de unos panes fritos o unos tacos de jamón pasados por la sartén.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-68244510270309766892012-11-05T14:02:00.000+01:002012-11-06T08:57:07.440+01:00PULPO<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FZsW2VdU7io/UJUUc8BP9aI/AAAAAAAAAgc/KxOiFv50TSk/s1600/P1010044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-FZsW2VdU7io/UJUUc8BP9aI/AAAAAAAAAgc/KxOiFv50TSk/s400/P1010044.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
El pulpo es un artículo más bien caro. Normalmente suele estar de 10 €/kg. para arriba. Últimamente lo hemos visto de oferta en un hipermercado entre 5,90 y 7,90 €/kg. Éste de la foto lo encontramos la semana pasada a 5,90 €/kg. que es un precio por el que merece la pena comprar y una vez que lo cocemos podemos consumir o congelar. <br />
Es mejor comprar un pulpo grande que pequeño. Un tamaño bueno es de 2 kg. aproximadamente. <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7-w4Y3QACVI/UJUUN1ChAdI/AAAAAAAAAgU/dtJVR_Cfj88/s1600/P1010043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-7-w4Y3QACVI/UJUUN1ChAdI/AAAAAAAAAgU/dtJVR_Cfj88/s400/P1010043.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Vamos a ver <b>cómo cocer un pulpo</b>.<br />
<br />
Primero lo lavaremos bien. Pondremos en una olla rápida agua hasta la mitad y la llevaremos a ebullición. Cuando el agua hierva "asustaremos" al pulpo un par de veces. Para eso lo que haremos es meter el pulpo en el agua hirviendo y cuando rompa a hervir otra vez, sacarlo. Cuando vuelva a hervir el agua lo volvemos a meter y cuando hierva otra vez, lo sacamos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-x1KxSjumh98/UJUUq-gLkEI/AAAAAAAAAgo/3nEa5Mq46-s/s1600/P1010045.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-x1KxSjumh98/UJUUq-gLkEI/AAAAAAAAAgo/3nEa5Mq46-s/s400/P1010045.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando el agua de la olla vuelva a hervir, meteremos el pulpo y cerraremos la olla. Cuando suba la válvula, bajaremos el fuego al mínimo y lo dejaremos entre 9 y 10 minutos, no más, ya que se nos pondría blando.<br />
Abriremos la olla y sacaremos el pulpo, que estará listo para consumir.<br />
<br />
Es importante no echar sal al agua de cocer, ya que el pulpo ya lleva sal. Una vez cocido lo probamos y si necesita, la echaremos cuando lo vayamos a preparar.<br />
Una vez cocido el pulpo, si no lo vamos a consumir todo, podemos
congelar las patas que queramos para prepararlo otro día. <br />
<br />
En este caso hemos hecho <b>pulpo a feira:</b> cortamos las patas del pulpo en rodajas y las aliñamos con pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra y sal gorda sólo si necesita. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AoqQJx8WIiI/UJUVONfP2SI/AAAAAAAAAg4/b-v0Pk4wvLE/s1600/P1010047.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-AoqQJx8WIiI/UJUVONfP2SI/AAAAAAAAAg4/b-v0Pk4wvLE/s400/P1010047.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Nosotros tenemos costumbre de echar un par de patatas medianas, lavadas y con piel, a la olla para cocerlas a la vez que el pulpo. Una vez cocidas, las pelamos, partimos y aliñamos de la misma manera que el pulpo y nos sirven de guarnición.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-y2GNvp7vNFQ/UJUViiNbsKI/AAAAAAAAAhE/Lb9ZV00bxuo/s1600/P1010048.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-y2GNvp7vNFQ/UJUViiNbsKI/AAAAAAAAAhE/Lb9ZV00bxuo/s400/P1010048.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-36716865456603225552012-11-03T23:24:00.001+01:002012-11-03T23:24:56.720+01:00BIZCOCHO DE MANZANA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZrOpOAiTlXk/UJU6-W2EMSI/AAAAAAAAAhk/XNUalnL3wgo/s1600/IMG_1557.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZrOpOAiTlXk/UJU6-W2EMSI/AAAAAAAAAhk/XNUalnL3wgo/s400/IMG_1557.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Esta es la tradicional receta del bizcocho de yogurt. Podemos variar el sabor de este bizcocho que es tan sencillo y sale tan rico, añadiendo la fruta que queramos. En este caso ha sido manzana, pero también podemos añadirle naranja, o pera, o melocotón, etc.<br />
<br />
Un <b>truco</b> que quiero señalar, por si hay alguien que no lo sabe, es que no es necesario tener yogurt para hacer el bizcocho, ya que lo podemos sustituir por leche. Siempre empleamos en esta receta un yogurt y con la medida del mismo añadimos los demás ingredientes. Pues bien, podemos tener siempre guardado un vaso de yogurt vacío y el día que queramos hacer un bizcocho, lo utilizamos de medida utilizando leche y el resto de ingredientes.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
1 manzana<br />
1 yogurt natural o de limón (o el equivalente en leche)<br />
1 medida (de yogurt) de aceite de oliva<br />
2 medidas (de yogurt) de azúcar<br />
3 medidas (de yogurt) de harina de trigo<br />
3 huevos<br />
1 sobre de levadura<br />
1 sobre de gasificante Armisen, El tigre, etc (opcional)<br />
1 pizca de canela molida<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Ponemos a precalentar el horno a 180º<br />
<br />
Pelamos y descorazonamos la manzana. La echamos en trozos en un bol y la trituramos con una batidora.<br />
Añadimos el resto de ingredientes y batimos todo muy bien hasta que quede una crema sin grumos.<br />
<br />
Engrasamos un molde redondo antiadherente y vertemos en él la mezcla anterior. Lo metemos en el horno durante 50 minutos más o menos.<br />
<br />
Yo lo pongo en la parte baja del horno y así no se me quema la superficie del bizcocho, pero si viéramos que el bizcocho no está hecho y se nos está quemando podemos taparlo con papel de plata. Cada horno es distinto y a mí me va bien a 180º. El bizcocho tiene que subir uniformemente. Si vemos que nos sube sólo por la parte del centro, es que la temperatura que empleamos es demasiado alta, y si por el contrario se nos hunde por el centro, la temperatura es demasiado baja.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-87199397729486429492012-10-30T09:47:00.000+01:002012-10-30T09:47:25.121+01:00GARBANZOS "DE VIGILIA"<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LXXc9cEXmFI/UIUJh8dZ7ZI/AAAAAAAAAd0/vjCV2auahUc/s1600/P1000972.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-LXXc9cEXmFI/UIUJh8dZ7ZI/AAAAAAAAAd0/vjCV2auahUc/s400/P1000972.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Esta receta de garbanzos "de vigilia" o "viudos" es la más sencilla y barata. Para 4 personas nos cuesta menos de 2€.<br />
<br />
Nosotros consumimos siempre garbanzo nacional, en concreto nos gusta el garbanzo lechoso andaluz. Los garbanzos nacionales nos parecen de una calidad muy superior al garbanzo que viene de fuera (es bastante normal encontrar por ejemplo de Méjico)<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
1/2 kg. garbanzos<br />
1/2 cebolleta<br />
2 diente ajo<br />
harina <br />
aceite de oliva<br />
perejil<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
La noche de antes pondremos los garbanzos a remojar. Para ello los colocaremos en un bol y echaremos agua del grifo <b>caliente</b>.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kiv3D7sfKK0/UIUJDcDqlAI/AAAAAAAAAds/PJQMAiC9fno/s1600/P1000855.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-kiv3D7sfKK0/UIUJDcDqlAI/AAAAAAAAAds/PJQMAiC9fno/s400/P1000855.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Cuando los vayamos a cocinar, escurrimos los garbanzos.<br />
<br />
Ponemos a calentar 1,5 litros de agua en una olla rápida. Cuando rompa a hervir, añadimos los garbanzos y sal gorda al gusto. Cuando suba la válvula, bajamos el fuego al mínimo y dejamos unos 25 minutos.<br />
<br />
Ponemos en una cazuela un chorro de aceite a calentar. Le añadimos la cebolleta y los 2 dientes de ajo picados y ponemos a pochar. Añadimos el perejil picado y una cucharada rasa de harina. Damos unas vueltas para que se cocine un poco. Echamos un poco de caldo de cocer los garbanzos y damos unas vueltas para que se forme una salsa gordica. Añadimos los garbanzos escurridos y un poco más de caldo si es necesario. Dejamos uno 2 o 3 minutos cocinando. Servimos calientes con un chorro de aceite de oliva virgen extra.<br />
<br />
Podemos sustituir la harina para engordar la salsa por pan rallado.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-10115528582640986162012-10-26T09:30:00.000+02:002012-10-26T09:30:33.610+02:00BOQUERONES EN VINAGRE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-F6G5efDqgl0/UIU3SuhXeRI/AAAAAAAAAe8/OmXk9oBvvPc/s1600/P1000979.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-F6G5efDqgl0/UIU3SuhXeRI/AAAAAAAAAe8/OmXk9oBvvPc/s400/P1000979.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
La anchoa (boquerón o bocarte) es un pescado azul muy rico que se puede preparar de muchas maneras (a la plancha, rebozadas, con tomate, en vinagre, en aceite, etc) En general es un pescado caro, pero siempre va a haber alguna oferta y será un buen precio cuando esté entre 3,95-7,95 €/kg.<br />
<br />
La mejor anchoa es la del Cantábrico (zona del Golfo de Vizcaya), aunque es posible que encontremos anchoa del Cantábrico que en realidad sea del Atlántico Noreste. El resto de anchoas que nos llega al mercado vienen del Mediterráneo, y son más pequeñas. Por este motivo, para hacer en vinagre estas últimas no interesan.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nca2DIYxRC0/UIU14j8iU-I/AAAAAAAAAeg/uOu5q5uujUs/s1600/P1000970.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-nca2DIYxRC0/UIU14j8iU-I/AAAAAAAAAeg/uOu5q5uujUs/s400/P1000970.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Vamos a ver cómo hacer boquerones en vinagre. Con la receta que hacemos
en casa nos quedan con un sabor suave, que para nuestro gusto es más rico que los que venden en las tiendas, además de muchísimo más baratos.<br />
<br />
<b> Ingredientes:</b><br />
<br />
Anchoas del Cantábrico<br />
Vinagre de vino blanco<br />
Agua<br />
Sal<b> </b>gorda<b><br /></b><br />
<b> </b><br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Lo primero que haremos es limpiarlas quitándole cabeza y espina. También quitaremos una espina que queda entre los dos lomos. Las envolveremos en film transparente y las meteremos en el congelador entre 24 y 48 horas para protegernos del anisakis.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-z1x3enYUtvw/UIU2WSk1faI/AAAAAAAAAeo/uJucs4c0NR4/s1600/P1000971.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-z1x3enYUtvw/UIU2WSk1faI/AAAAAAAAAeo/uJucs4c0NR4/s400/P1000971.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Pasado este tiempo las descongelaremos. En un recipiente haremos una mezcla con igual parte de vinagre que de agua, es decir, que si ponemos 200 ml. de agua, pondremos 200 ml. de vinagre.<br />
<br />
En un bol de cristal iremos colocando las anchoas ordenadas por capas. Mi padre suele poner dos capas de anchoas, un poco de sal gorda y la mezcla de vinagre y agua, después otras dos capas de anchoas, la sal y la mezcla, y así sucesivamente. El recipiente tiene que ser ancho para que las anchoas de abajo se curen bien. <br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3zer5yVbO10/UIU23gCPQ5I/AAAAAAAAAew/yVW2v3rYvpI/s1600/P1000978.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-3zer5yVbO10/UIU23gCPQ5I/AAAAAAAAAew/yVW2v3rYvpI/s400/P1000978.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Meteremos el recipiente al frigo. Al día siguiente ya podremos comerlas. Símplemente con un poco de ajo picado, perejil y aceite de oliva virgen extra están buenísimas.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LRXv2wDIh1g/UIU4LSHsRII/AAAAAAAAAfM/autqe3NDRfA/s1600/P1000989.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-LRXv2wDIh1g/UIU4LSHsRII/AAAAAAAAAfM/autqe3NDRfA/s400/P1000989.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-13780534938186474892012-10-22T10:44:00.001+02:002012-10-22T10:45:34.371+02:00PIMIENTOS "CHORICEROS"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-U6m9mGwsxSs/UIT8cJA-NhI/AAAAAAAAAdI/s80M3XYV8mQ/s1600/P1000996.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-U6m9mGwsxSs/UIT8cJA-NhI/AAAAAAAAAdI/s80M3XYV8mQ/s400/P1000996.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
En esta entrada vamos a ver cómo hacer pimientos "choriceros". Es una cosa sencillísima y con la que nos ahorramos un montón de dinero. El pimiento que utilizamos es el de "cristal" que está actualmente rondando 1€/kg. Esto es lo que nos va a costar si los preparamos en casa, pero si nos vamos a comprarlos ya preparados en las tiendas nos va a costar a más de 20€/kg.<br />
<br />
Lo único que tenemos que hacer es enhebrar un hilo fuerte, del estilo del hilo de brida que se utiliza para cocinar, en una aguja salmera (las del agujero grande) e ir pasándolo por los rabos de los pimientos para unirlos como si estuviéramos haciendo un collar. Los colgaremos en la terraza y lo dejaremos secar durante unos meses.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0c3fcEzG5HU/UIT7-AhFfBI/AAAAAAAAAdA/aSBVe9k0jMI/s1600/P1000991.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-0c3fcEzG5HU/UIT7-AhFfBI/AAAAAAAAAdA/aSBVe9k0jMI/s400/P1000991.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-61992918750624401482012-10-18T08:40:00.000+02:002012-10-22T10:01:28.047+02:00PIMIENTOS "BOLA" EN VINAGRE<span id="goog_1067361336"></span><span id="goog_1067361337"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wsnqa0tfc8E/UH-iTTwQOAI/AAAAAAAAAbg/_EpNBfbLKyg/s1600/2012-10-16+21.52.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-wsnqa0tfc8E/UH-iTTwQOAI/AAAAAAAAAbg/_EpNBfbLKyg/s400/2012-10-16+21.52.02.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
En esta entrada vamos a explicar cómo hacer pimientos en vinagre. Los pimientos que se utilizan para hacer en vinagre son los de "bola". Son unos pimientos pequeños, redondos y de carne gorda. Lo normal es encontrarlos en color rojo, pero también hay en color amarillo, verde y entreverado (verde y rojo). Ahora, en plena temporada de pimiento, su precio anda entre 0,80-1,00 €/kg.<br />
<br />
La preparación en vinagre es sencillísima, y una vez embotados duran años en perfecto estado. Los de la foto de arriba los preparé hace dos años por estas fechas. Siempre viene bien tener unos botes a mano para prepararlos en ensalada.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-J59Z20UGat4/UH-iRLZFPdI/AAAAAAAAAbY/ZXoRSSxiDMQ/s1600/2012-10-16+18.12.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-J59Z20UGat4/UH-iRLZFPdI/AAAAAAAAAbY/ZXoRSSxiDMQ/s400/2012-10-16+18.12.24.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Lavamos y secamos bien los pimientos. Podemos elegir embotarlos enteros o en trozos. Si elegimos en trozos, quitaremos el rabo y las pepitas y los partiremos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4kXll8s1OKQ/UH-iPNqUNCI/AAAAAAAAAbQ/9Qfc2_IBRdw/s1600/2012-10-16+18.09.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-4kXll8s1OKQ/UH-iPNqUNCI/AAAAAAAAAbQ/9Qfc2_IBRdw/s400/2012-10-16+18.09.24.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
En un recipiente haremos la siguiente mezcla: 1 parte de vinagre de vino blanco y 3 de agua, es decir, que si echamos un vaso de vinagre, echaremos 3 de agua.<br />
<br />
Limpiaremos bien los botes y tapas que vayamos a utilizar hirviéndolos en una cazuela grande durante 10 minutos. Los sacamos y cuando estén fríos metemos los pimientos y echamos el preparado de agua con vinagre hasta llenar los botes. Cerramos bien.<br />
<br />
Ponemos en una cazuela a cocer los botes para que hagan el vacío. Para eso pondremos un trapo en el fondo, meteremos los botes y pondremos otro trapo entre ellos para que no se rompam si se golpean. Llenaremos de agua hasta la tapa de los botes y pondremos a hervir durante 20 minutos.<br />
<br />
Pasados unos tres o cuatro meses de haber metido los pimientos en el vinagre, ya podremos consumirlos.<br />
Símplemente con ponerlos en una fuente con un ajo picado fino, sal y aceite de oliva virgen están ricos, pero si queremos podemor añadirle un poco de bonito, aceitunas, etc. para completar la ensalada.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-70177046392697569652012-10-15T11:43:00.001+02:002012-10-15T11:43:19.062+02:00CHUCHERIAS<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EQZ2-LO_L_Y/UHvOe9KMggI/AAAAAAAAAaQ/2MtT7E-UXfY/s1600/2012-09-13+19.24.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-EQZ2-LO_L_Y/UHvOe9KMggI/AAAAAAAAAaQ/2MtT7E-UXfY/s400/2012-09-13+19.24.36.jpg" width="400" /></a></div>
<span id="goog_1511542403"></span><span id="goog_1511542404"></span><br />
<span id="goog_1511542403">Desde aquí quiero hechar un capote a un amiga mía que tiene un blog estupendo en el que vende por encargo trabajos hechos con chucherías</span>. Hace cosas muy bonitas para cumpleaños, bodas, nacimientos, comuniones, bautizos o cualquier ocasión especial. Si queréis verlas podéis pinchar en su blog que es <a href="http://www.chuchedetalles.blogspot.com/">www.chuchedetalles.blogspot.com</a><br />
<br />
Como el blog en el que estamos es de recetas vamos a poner al hilo una de golosinas caseras por si hay alguien que todavía no las conoce. <br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
1 sobre de gelatina de sabor<br />
2 sobres de gelatina neutra en polvo<br />
200 ml de agua, zumo o leche<br />
300 gr de azúcar<br />
Azúcar para rebozarlas al final<br />
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Ponemos los ingredientes en un cazo a fuego suave, evitando que hierva, y removemos continuamente con unas varillas, durante unos diez minutos.<br />
<br />
Sacamos del fuego y dejamos reposar 2 o 3 minutos. Veremos que queda una capa opaca en la superficie que quitaremos suavemente con el canto de una cuchara (si no la quitamos las golosinas están igual de buenas pero tienen mejor aspecto si la quitamos)<br />
<br />
Podemos elegir echar la mezcla en moldes de silicona de hielos, de esos que venden en los "chinos" de formas distintas o bien en una fuente para luego cortar las golosinas con unas tijeras del tamaño y forma que queramos o para cortar con cortapastas de distintas formas.<br />
Utilicemos lo que utilicemos, antes de echar la mezcla pincelaremos con un poco de aceite de girasol los moldes para que sea más fácil despegalos cuando se enfrien.<br />
<br />
Dejaremos reposar 12 horas por lo menos a temperatura ambiente. Pasado el tiempo desmoldamos o cortamos y rebozamos las golosinas en azúcar.<br />
<br />
Aquí vemos unas chuches caseras cortadas con cortapastas en forma de biberón que decoraron en <a href="http://chuchedetalles.blogspot.com.es/" target="_blank">chuchedetalles</a> con glasa.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ubnI373QaiU/UHvZGCBZ4oI/AAAAAAAAAas/FJdueuFFbG4/s1600/biberon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-ubnI373QaiU/UHvZGCBZ4oI/AAAAAAAAAas/FJdueuFFbG4/s400/biberon.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Podemos variar los sabores de la gelatina que utilicemos y así obtendremos gominolas de distintos colores y sabores.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-56241358808427473592012-10-11T08:53:00.000+02:002012-10-11T08:53:56.209+02:00ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON BONITO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1kbxTllamhE/UHZiUfgX0NI/AAAAAAAAAZ0/bWmFEnuTaxQ/s1600/2012-10-10+22.01.23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-1kbxTllamhE/UHZiUfgX0NI/AAAAAAAAAZ0/bWmFEnuTaxQ/s400/2012-10-10+22.01.23.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Esta receta para 4 personas nos ha costado menos de 3 €. Este precio es así porque lo hacemos con bonito hecho en casa, que al comprarlo en temporada nos sale entre 6-8 €/kg. Si vamos a la tienda a comprar el bonito en escabeche, la receta nos encarece porque el bonito nos costará rondando los 20 €/kg.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
6-8 pimientos asados (pincha <a href="http://comprarycocinarencrisis.blogspot.com/2012/09/pimientos-asados-de-navarra.html" target="_blank">Aquí</a>) <br />
250 gr. bonito en escabeche (pincha <a href="http://comprarycocinarencrisis.blogspot.com/2012/08/bonito-en-escabeche.html" target="_blank">Aquí</a>)<br />
2 huevos<br />
1 ajo<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
Sal<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
En una cazuela ponemos a hervir los huevos durante 10 minutos. Cuando se hayan enfriado los pelamos y reservamos.<br />
<br />
En una fuente ponemos en tiras los pimientos asados y pelados. Les añadimos un ajo picado muy fino, sal gorda y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos.<br />
<br />
Cortamos los huevos duros en rodajas y colocamos encima de lo pimientos. Añadimos también el bonito en trozos. Echamos otro poco de aceite por encima y servimos.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-63725026143541668852012-10-07T18:53:00.000+02:002012-10-30T14:51:42.056+01:00SARDINAS PARROCHAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-UJAdISfyfJs/UHGpz2CgodI/AAAAAAAAAZQ/fb83ICBuY2k/s1600/P1000887.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-UJAdISfyfJs/UHGpz2CgodI/AAAAAAAAAZQ/fb83ICBuY2k/s400/P1000887.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
La sardina es un pescado sabrosísimo y económico. La mejor temporada es en Julio y Agosto, pero antes de ayer las encontró mi padre en muy buena puesta y a muy buen precio. Las de esta receta son sardinas parrochas, que son una variedad de tamaño pequeño.<br />
<br />
Un buen precio de las sardinas es desde 2,95 €/kg. (que son a como las hemos comprado, las de la foto) hasta 4,90 €/kg. más o menos.<br />
Para nuestro gusto, las mejores sardinas son las del Mediterráneo, desde L'ametlla de Mar<b> </b>hasta El Grao de Castellón, sin olvidarnos de los "espetos" de la costa malagueña y las sardinas para asar de Galicia.<br />
<br />
En esta ocasión las hemos preparado a la plancha. Para 4 personas necesitaríamos 1 kg. por lo que esta receta nos ha costado unos 3 €.<br />
<br />
Para hacerlas <b>a la plancha</b> podemos elegir dejarlas con cabeza o limpiarlas y quitarles la cabeza e incluso las tripas.<br />
Echaremos un poco de aceite a una sartén amplia antiadherente y las haremos vuelta y vuelta con un poco de sal. Es mejor hacerlas en dos veces o tres dependiendo del tamaño de la sartén. Servimos inmediatamente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YUqNBLJmvxY/UHGqGhXfEBI/AAAAAAAAAZY/QHVCDB6pjdc/s1600/P1000888.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-YUqNBLJmvxY/UHGqGhXfEBI/AAAAAAAAAZY/QHVCDB6pjdc/s400/P1000888.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Si las queremos hacer<b> con tomate</b> (pincha <a href="http://comprarycocinarencrisis.blogspot.com/2012/08/tomate-frito.html" target="_blank">aquí</a>), una vez hechas a la plancha las reservamos, añadiremos el tomate a la sartén con el aceite donde hemos hecho las sardinas y cuando esté frito echamos las sardinas a la sartén, movemos un poco y servimos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-stZGI8Ws51A/UH_EQMu-9UI/AAAAAAAAAb8/yGaQKi9VBKA/s1600/P1000976.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-stZGI8Ws51A/UH_EQMu-9UI/AAAAAAAAAb8/yGaQKi9VBKA/s400/P1000976.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
También podemos hacerlas <b>rebozadas</b>. Para ello, las limpiaremos quitándoles cabeza y espina y dejándolas abiertas.<br />
Les echamos un poco de sal, las pasamos por harina y huevo y las freímos en la sartén.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-50j5Mbs8z4k/UI_bRCvl45I/AAAAAAAAAf0/baFnnDRDtAw/s1600/P1010041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-50j5Mbs8z4k/UI_bRCvl45I/AAAAAAAAAf0/baFnnDRDtAw/s400/P1010041.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
De cualquiera de las formas están buenísimas.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-41475207757629209292012-10-02T10:34:00.000+02:002012-11-21T13:42:11.251+01:00PAN EN CASA: MASA BÁSICA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-p9g_t1Dg6q4/UGmDfDMcFWI/AAAAAAAAAVo/AW3s3tMQgRQ/s1600/2012-09-24+21.49.20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-p9g_t1Dg6q4/UGmDfDMcFWI/AAAAAAAAAVo/AW3s3tMQgRQ/s400/2012-09-24+21.49.20.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
No me resisto a hacer una entrada en donde mostrar cómo hacer pan en casa. No lo hacemos por ahorrar dinero porque, tal y
como comenté en una entrada anterior (pincha <a href="http://comprarycocinarencrisis.blogspot.com/2012/08/pan.html" target="_blank">Aquí</a>) podemos encontrar barras de
pan hasta de 40 cts. Pero os aseguro que ningún pan os va a saber mejor que el
hecho por vosotros mismos. Ver cómo se va transformando la masa de ser simple
harina con agua, hasta llegar a convertirse en pan os va a encantar. Y de esta
manera incluso podemos hacer panes que no vamos a encontrar en cualquier
panadería de las que vamos a diario.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En esta entrada vais a ver que lo único “raro” que
necesitáis comprar para empezar es levadura de panadero, todo lo demás lo
tenéis en casa, como vais a ver en las fotos. No vamos a entrar en tecnicismos, ni el porqué de las cosas, sólo vamos a hacer un pan sencillo.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Obe1SMoQZp0/UGmEotAxpbI/AAAAAAAAAVw/j4GdqWDqE3Q/s1600/2012-09-24+18.22.47.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Obe1SMoQZp0/UGmEotAxpbI/AAAAAAAAAVw/j4GdqWDqE3Q/s400/2012-09-24+18.22.47.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
300 gr. Harina de trigo común (si tenéis harina de fuerza
mejor, pero no la vamos a necesitar para empezar. El pan de la foto está hecho con harina común)</div>
<div class="MsoNormal">
180 gr. Agua templada</div>
<div class="MsoNormal">
10 gr. Levadura prensada fresca (o 4 gr. si es de la seca)</div>
<div class="MsoNormal">
8 gr. Sal<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Como hemos comentado antes, es necesario comprar levadura de panadero. En los supermercados la encontraremos de dos maneras: fresa y seca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hVIPWpRAvzw/UGmFPDQgBYI/AAAAAAAAAV4/pWOuODr0HmY/s1600/2012-09-24+16.18.57.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-hVIPWpRAvzw/UGmFPDQgBYI/AAAAAAAAAV4/pWOuODr0HmY/s400/2012-09-24+16.18.57.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
A mí me gusta más la fresca, pero tiene fecha de caducidad temprana (aunque la podemos congelar) La levadura seca (la caducidad es larga) es bueno tenerla en casa por si alguna vez necesitamos y no tenemos de la fresca. También encontraremos en los supermercados harina de fuerza, que es la mejor para hacer pan, aunque como hemos dicho y veis en la foto del pan, para empezar no es necesario.<br />
<br />
En un bol, ponemos la harina y añadimos la levadura desmenuzándola con los dedos. Añadimos el agua templada y mezclamos un poco. Echamos la sal.<br />
Si tenemos una rasqueta de panadero (venden en cualquier ferretería), mezclaremos con ella, si no con la mano.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8Xwlem01akg/UGmI_VKY5jI/AAAAAAAAAWU/ex4PIQAxgvE/s1600/2012-09-24+16.39.03.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://1.bp.blogspot.com/-8Xwlem01akg/UGmI_VKY5jI/AAAAAAAAAWU/ex4PIQAxgvE/s320/2012-09-24+16.39.03.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zztgTu_5jws/UGmJBF8anII/AAAAAAAAAWc/ftQ1IsoTrns/s1600/2012-09-24+16.40.03.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://4.bp.blogspot.com/-zztgTu_5jws/UGmJBF8anII/AAAAAAAAAWc/ftQ1IsoTrns/s320/2012-09-24+16.40.03.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Cuando se nos forme una bola, la sacamos del bol y nos colocamos en una superficie enharinada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-aOk3501AZfA/UGmM0sf36iI/AAAAAAAAAXQ/_-iqqPZ5PQI/s1600/2012-09-24+16.42.30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://2.bp.blogspot.com/-aOk3501AZfA/UGmM0sf36iI/AAAAAAAAAXQ/_-iqqPZ5PQI/s320/2012-09-24+16.42.30.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Allí empezamos a amasar con las manos. Estiraremos la masa y la doblaremos hacia nosotros, la giramos un cuarto de vuelta y volvemos a hacer lo mismo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PCxaoU_glUs/UGmMepwQFUI/AAAAAAAAAW4/-mNYXumr9ug/s1600/2012-09-24+16.51.22.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://3.bp.blogspot.com/-PCxaoU_glUs/UGmMepwQFUI/AAAAAAAAAW4/-mNYXumr9ug/s320/2012-09-24+16.51.22.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_VsimhGx_h4/UGmMg7E3ZmI/AAAAAAAAAXA/cGFpECJnCeY/s1600/2012-09-24+16.51.51.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://1.bp.blogspot.com/-_VsimhGx_h4/UGmMg7E3ZmI/AAAAAAAAAXA/cGFpECJnCeY/s320/2012-09-24+16.51.51.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Iremos amasando un rato y veremos que la masa se va transformando, de ser una bola rugosa a ser lisa y suave.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-X5j60716xKs/UGmMxEoRqnI/AAAAAAAAAXI/cvQUL5W4fWg/s1600/2012-09-24+16.49.19.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://4.bp.blogspot.com/-X5j60716xKs/UGmMxEoRqnI/AAAAAAAAAXI/cvQUL5W4fWg/s320/2012-09-24+16.49.19.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BArzngT5JwE/UGmNOUM1tCI/AAAAAAAAAXY/tdbKKOSJ8ps/s1600/2012-09-24+17.02.31.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://2.bp.blogspot.com/-BArzngT5JwE/UGmNOUM1tCI/AAAAAAAAAXY/tdbKKOSJ8ps/s320/2012-09-24+17.02.31.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
En este punto la colocaremos en un bol ligeramente aceitado (para que no se pegue) y la cubriremos con un trapo o un film de plástico. La dejaremos levar durante una hora en un sitio cálido y veremos que dobla el volumen. (yo suelo meter el bol dentro de un edredón para que esté a buena temperatura)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EP320J8BLGw/UGmPS6p6QJI/AAAAAAAAAXg/F5AoDvgp3Uc/s1600/2012-09-24+17.04.34.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://4.bp.blogspot.com/-EP320J8BLGw/UGmPS6p6QJI/AAAAAAAAAXg/F5AoDvgp3Uc/s320/2012-09-24+17.04.34.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tK5zVi6VQPU/UGmPXO8c8qI/AAAAAAAAAXw/ETP7wzWXndI/s1600/2012-09-24+18.06.56.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://4.bp.blogspot.com/-tK5zVi6VQPU/UGmPXO8c8qI/AAAAAAAAAXw/ETP7wzWXndI/s320/2012-09-24+18.06.56.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Pasado este tiempo, pondremos de nuevo la masa en la superficie de trabajo y daremos forma al pan suavemente (no hay que amasar, sólo dar la forma). Para hacer pan redondo, con la palma de la mano estiramos un poco la masa e iremos recogiendo de los extremos hacia el centro hasta formar una bola<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-muZe28TqTvI/UGmQc5Wq1TI/AAAAAAAAAX4/Bz_11peUUEQ/s1600/2012-09-24+18.09.34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://1.bp.blogspot.com/-muZe28TqTvI/UGmQc5Wq1TI/AAAAAAAAAX4/Bz_11peUUEQ/s320/2012-09-24+18.09.34.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Le daremos la vuelta y la colocaremos en una bandeja de horno a la que le habremos puesto un papel de horno para que no se pegue. La taparemos con un trapo y la dejaremos levar otra vez durante una hora más o menos. Volverá a subir de volumen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WZvg1N_wgX0/UGmPVF3fYHI/AAAAAAAAAXo/WSCqtuFx-YA/s1600/2012-09-24+18.12.17.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://2.bp.blogspot.com/-WZvg1N_wgX0/UGmPVF3fYHI/AAAAAAAAAXo/WSCqtuFx-YA/s320/2012-09-24+18.12.17.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
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<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PHZOqHLzXXs/UGmRTK_JEII/AAAAAAAAAYA/3o_yGRqbSRY/s1600/2012-09-24+18.12.50.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://3.bp.blogspot.com/-PHZOqHLzXXs/UGmRTK_JEII/AAAAAAAAAYA/3o_yGRqbSRY/s320/2012-09-24+18.12.50.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Pondremos a calentar el horno a 250º.<br />
Pasado el tiempo del segundo levado, quitamos el trapo, espolvoreamos un poco de harina por encima de la masa (para dar un aspecto rústico) y con un cuchillo de sierra afilado, le hacemos unos cortes rápidos y firmes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SREmplhG4BA/UGmSEN0CcQI/AAAAAAAAAYI/mqlE6kKvjaw/s1600/2012-09-24+20.15.59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-SREmplhG4BA/UGmSEN0CcQI/AAAAAAAAAYI/mqlE6kKvjaw/s400/2012-09-24+20.15.59.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Bajamos la temperatura del horno a 220º y metemos la bandeja. Tapamos la masa con una cazuela amplia para intentar hacer vapor como hacen los hornos profesionales de panadero y que la corteza nos quede dura. Lo tendremos durante 50 minutos más o menos. Quitaremos la cazuela y lo dejaremos unos pocos minutos más para que la corteza nos coja el color tostado que deseemos. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pT8O_dskaa8/UGqdPBWP_HI/AAAAAAAAAYk/ECWTR8FQ0FQ/s1600/2012-09-24+20.17.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://4.bp.blogspot.com/-pT8O_dskaa8/UGqdPBWP_HI/AAAAAAAAAYk/ECWTR8FQ0FQ/s320/2012-09-24+20.17.49.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Sacamos del horno y lo dejamos enfriar encima de una rejilla. Es importante dejarlo reposar porque cuando lo sacamos del horno, todavía sigue cociéndose (si nos acercamos oiremos cómo cruje la corteza)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uU4yqdQVyU8/UGqdRWupgrI/AAAAAAAAAYs/MV5celIVYhA/s1600/2012-09-24+21.47.55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-uU4yqdQVyU8/UGqdRWupgrI/AAAAAAAAAYs/MV5celIVYhA/s400/2012-09-24+21.47.55.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Merece la pena probar. Iremos poniendo más entradas para ver los diferentes panes que podemos hacer en casa. <br />
<br />
Otra receta: <a href="http://comprarycocinarencrisis.blogspot.com/2012/11/panecillos-para-principiantes.html" target="_blank">Panecillos para principiantes</a><br />
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-80925577085131018932012-09-28T13:23:00.000+02:002016-11-04T10:46:36.256+01:00PIMIENTOS ASADOS DE NAVARRA<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-spr58WrFyt8/UGVQHiqHfqI/AAAAAAAAAUk/lqvBHBYe6Dg/s1600/2012-09-27+17.36.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-spr58WrFyt8/UGVQHiqHfqI/AAAAAAAAAUk/lqvBHBYe6Dg/s400/2012-09-27+17.36.36.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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Entre septiembre y octubre, estamos en Navarra en plena campaña de pimientos. Es mucha y muy buena la variedad de la huerta navarra, pero los pimientos en concreto son algo extraordinario, son un manjar.<br />
<br />
Es muy buen momento para asar pimientos en abundancia y embotar o congelar para tener durante todo el invierno ya que ahora los podemos encontrar a 0,80 o 1,00 €/kg. Es muy normal y muy cómodo comprar los pimientos ya asados en varios sitios de Navarra, sobre todo si se tiene intención de embotar o congelar en gran cantidad (el precio anda por 1,50-1,75 €/kg), pero yo, que he probado, me quedo con los pimientos asados en casa. La textura de la carne y su sabor me parecen muchísimo mejor.<br />
<br />
Voy a exponer la variedad de pimientos para asar que encontramos en el mercado esta temporada.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qZB9YDoUlA0/UGVQDlkpWyI/AAAAAAAAAUU/4IL4A8iCHgc/s1600/2012-09-26+16.41.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://4.bp.blogspot.com/-qZB9YDoUlA0/UGVQDlkpWyI/AAAAAAAAAUU/4IL4A8iCHgc/s320/2012-09-26+16.41.02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
De menor a mayor son: Piquillo, Pico, Najerano y Lamuyo, todos de Navarra.<br />
Por supuesto que los más conocidos y vendidos son los del <b>Piquillo</b>, de carne fina y "elegante" que valen tanto para comer sólos, como guarnición y para prepararlos rellenos.<br />
Los del <b>Pico</b> tienen también una carne suave, pero un poco más gruesa que los del piquillo. Para asar en casa son nuestros preferidos, ya que el piquillo, para mi gusto, es demasiado fino.<br />
Los <b>Najeranos</b> también me gustan para asar en casa. Son de carne gruesa, pero sin llegar a resultar "bastos"<br />
Los <b>Lamuyo</b> son los más gordos de todos, junto con los <b>Morrones</b> (que no encontré para la foto). Los Lamuyo los podremos encontrar durante todo el año en las tiendas. Cuando no hay otros, están muy bien, pero si hay donde elegir, como ahora, esta variedad me resulta demasiado gruesa.<br />
<br />
No sé si en estas fotos se aprecian las diferencias de grosor de la carne de los pimientos:<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hTbbn9DXDwE/UGVQPnQkH5I/AAAAAAAAAVE/hTG7-gvWqc8/s1600/2012-09-27+19.32.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://1.bp.blogspot.com/-hTbbn9DXDwE/UGVQPnQkH5I/AAAAAAAAAVE/hTG7-gvWqc8/s640/2012-09-27+19.32.03.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tEpbq9dZ73o/UGVQNlHDQMI/AAAAAAAAAU8/pI7Y84njnT0/s1600/2012-09-27+19.27.16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-tEpbq9dZ73o/UGVQNlHDQMI/AAAAAAAAAU8/pI7Y84njnT0/s400/2012-09-27+19.27.16.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Vamos a ver cómo hacer pimientos asados. Ésta es la forma de asar pimientos en nuestra casa:<br />
<br />
Yo solía asar siempre Najeranos, y mi padre siempre Piquillo y Pico. Ayer me llamó para decirme que había comprado estos pimientos de la foto (<b>Pico de Navarra</b>), muy buenos a 0,89 €/kg. Asi que compré yo también y probé a asar esta variedad y he de decir que es un acierto, ya que la carne tiene el grosor que a mí me gusta.<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8hIKUspqITI/UGVQFq3XPjI/AAAAAAAAAUc/Ja2738nf-OA/s1600/2012-09-27+16.41.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://2.bp.blogspot.com/-8hIKUspqITI/UGVQFq3XPjI/AAAAAAAAAUc/Ja2738nf-OA/s320/2012-09-27+16.41.49.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Lavamos y secamos los pimientos. En una bandeja de horno con un poco de agua vamos colocando los pimientos que nos quepan y les echamos un chorrito de aceite de oliva por encima. En este punto podemos elegir dos maneras: poner los pimientos tal cual o descorazonarlos. Hay gente, como mi padre, que prefiere dejarlos tal cual, y hay otros, entre los que me incluyo, que preferimos descorazonarlos antes de asar para quitarles todas las pepitas y ahorrar trabajo para luego. Lo que haríamos es cortar con la punta de un cuchillo la base del pimiento, estirar del rabo y sacarlo con las pepitas. Después agitaremos un poco el pimiento para que caigan las que puedan quedar dentro.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aBE85oKdlJ0/UGVQLhQKM5I/AAAAAAAAAU0/Qx9uRGI_Jb8/s1600/2012-09-27+19.21.17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://4.bp.blogspot.com/-aBE85oKdlJ0/UGVQLhQKM5I/AAAAAAAAAU0/Qx9uRGI_Jb8/s320/2012-09-27+19.21.17.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
A la hora de asar, también planteo dos formas: yo siempre solía hacerlos en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo. Así salen muy bien.<br />
Pero mi padre los hace con el gratinador del horno. He probado y me parece que salen igual de bien que de la otra manera, pero es más rápido. Puse el gratinador a 250º y la bandeja en la segunda ranura empezando por abajo. Los tuve 20 minutos, después les di la vuelta y otros 15 minutos, luego volví a darles la vuelta por donde faltaba de asar un par de veces en otros 15 minutos.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Gk1r1Xg2mIY/UGVQRkB_v-I/AAAAAAAAAVM/GRXUlMp3U_s/s1600/2012-09-27+20.32.47.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://1.bp.blogspot.com/-Gk1r1Xg2mIY/UGVQRkB_v-I/AAAAAAAAAVM/GRXUlMp3U_s/s320/2012-09-27+20.32.47.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Sacamos del horno y en caliente los metemos en un tuperware cerrado. Cuando se enfríen los pelamos (la piel sale sola, no cuesta nada) y si no los vamos a consumir, los embotamos o congelamos.<br />
Yo los meto en bolsitas individuales y los congelo ya pelados, aunque los podríamos congelar con piel.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xkKCGhNcNuk/UGVQJvMwtfI/AAAAAAAAAUs/u5eDEt8UJMo/s1600/2012-09-27+18.43.48.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://3.bp.blogspot.com/-xkKCGhNcNuk/UGVQJvMwtfI/AAAAAAAAAUs/u5eDEt8UJMo/s320/2012-09-27+18.43.48.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Para comerlos, los ponemos en tiras en una fuente, le añadimos un ajo picado muy fino, sal gorda y un buen chorro de aceite de oliva virgen. Mezclamos y a disfrutar.<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-4738867859965423072012-09-25T08:40:00.003+02:002012-09-28T11:23:01.621+02:00EMPANADA RÁPIDA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-evm0dSrufGg/UFxNOpJg5pI/AAAAAAAAAS4/ovyTBhhOtGw/s1600/2012-09-20+22.04.46.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-evm0dSrufGg/UFxNOpJg5pI/AAAAAAAAAS4/ovyTBhhOtGw/s400/2012-09-20+22.04.46.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
A esta empanada la llamo rápida porque la he hecho con cosas que ya tenía preparadas, así que el relleno no me ha costado nada hacerlo. La masa la he hecho con una receta sin levadura, que a mí es la que más me gusta porque me parece más ligera y más "hojaldrada"<br />
<br />
Esta receta para 6 personas nos ha costado unos 4€<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
<u>Para la masa </u>: (podríamos sustituir por 2 láminas de hojaldre comprado)<br />
<br />
150 ml. aceite de oliva<br />
350 gr. harina de trigo<br />
150 ml. agua<br />
1 cucharadita de sal<br />
<br />
<u>Para el relleno</u>:<br />
<br />
4 huevos duros<br />
4 latas de atún<br />
5 o 6 cucharadas de tomate frito (pincha <a href="http://comprarycocinarencrisis.blogspot.com/2012/08/tomate-frito.html" target="_blank">Aquí</a>)<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
En un cazo ponemos los huevos y los cubrimos de agua. Los llevamos a ebullición y cuando empiecen a hervir, los dejamos 10 minutos. Sacamos y reservamos.<br />
<br />
Mientras tanto, ponemos en el fuego otro cazo con el aceite. Cuando esté caliente, lo sacamos y echamos de golpe la harina, la sal y el agua. Lo revolvemos con energía (mejor con unas varillas) hasta que se nos forme una masa homogénea. Quedará blandita pero no pegajosa.<br />
La sacamos del cazo, formamos una bola y la dividimos en dos partes.<br />
Preparamos un papel de hornear del tamaño de la bandeja del horno. Colocamos encima una de las partes de la masa y extendemos con el rodillo formando un rectángulo.<br />
<br />
En un bol, mezclamos el atún de lata escurrido, los huevos duros picados y el tomate.<br />
<br />
Cubrimos con el relleno la base de la empanada que teníamos extendida, sin llegar a los bordes. (He añadido unos pimientos que tenía asados en una parte de la empanada)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gKbjknFBPhs/UF15FepF64I/AAAAAAAAATQ/S7GLfUE-8a8/s1600/2012-09-20+17.22.27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://4.bp.blogspot.com/-gKbjknFBPhs/UF15FepF64I/AAAAAAAAATQ/S7GLfUE-8a8/s320/2012-09-20+17.22.27.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Prepararemos otro papel de horno igual al anterior y extenderemos la otra mitad de la masa formando el mismo rectángulo. Lo colocaremos justo encima del relleno (boca abajo) y retiraremos el papel (como es una masa muy blanda, si lo hacemos de esta manera es muy fácil de manejar) Iremos sellando los bordes uniendo la masa de arriba con la de abajo.<br />
<br />
Pintaremos la superficie con huevo batido para que quede brillante.<br />
<br />
Pondremos en una bandeja de horno y lo meteremos durante 30 minutos más o menos en horno precalentado a 200º<br />
<br />
Es una empanada muy rica porque la masa sale crujiente, pero si no nos queremos complicar con la masa, podemos sustituir por dos láminas de hojaldre comprado. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QH108R099Lg/UFxNMgwIZEI/AAAAAAAAASw/KIouXCLfwTs/s1600/2012-09-20+18.05.46.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://4.bp.blogspot.com/-QH108R099Lg/UFxNMgwIZEI/AAAAAAAAASw/KIouXCLfwTs/s320/2012-09-20+18.05.46.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-33235021705185976262012-09-23T11:16:00.000+02:002012-10-22T10:03:33.208+02:00DULCE DE HIGOS<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-u2lbSQ2HINU/UF7SQ-WuK7I/AAAAAAAAATw/7g5uFAwZcq0/s1600/P1000853.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-u2lbSQ2HINU/UF7SQ-WuK7I/AAAAAAAAATw/7g5uFAwZcq0/s400/P1000853.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Otra de higos. Vamos a ver cómo hacer dulce de higos. Esta receta es parecida a la de mermelada (pincha <a href="http://comprarycocinarencrisis.blogspot.com/2012/09/higos-mermelada-y-pastel.html" target="_blank">Aquí</a>) pero ahora los higos los dejaremos enteros.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b><br /></b>
2 kg. de higos<br />
800 gr. azúcar<br />
1/2 limón<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
La noche anterior pondremos a macerar los higos. Para eso, los limpiaremos un poco con un paño suave y húmedo, les haremos en la base una pequeña incisión con un cuchillo y los pondremos tal cual (con rabo y todo) en una cazuela. Añadimos el azúcar y mezclamos todo con cuidado de que no se rompan. Lo dejamos así toda la noche.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qlqMQErNRDw/UF7SCCnpiUI/AAAAAAAAATo/QoFwiG2w5RE/s1600/P1000851.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-qlqMQErNRDw/UF7SCCnpiUI/AAAAAAAAATo/QoFwiG2w5RE/s320/P1000851.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Al dia siguiente, pondremos la cazuela en fuego muy suave y dejaremos 1 hora y media removiendo de vez en cuando. Antes de que acabe el tiempo añadiremos el zumo de 1/2 limón. Al acabar, retiramos la cazuela y dejamos enfriar.<br />
<br />
Cuando haya pasado un tiempo y esté todo frío lo volveremos a poner en fuego suave y dejaremos 10 minutos. Después iremos metiendo los higos en frascos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-C4VTbjxbPLo/UF7Sf84nA4I/AAAAAAAAAT4/y1T1geIwuSE/s1600/P1000854.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-C4VTbjxbPLo/UF7Sf84nA4I/AAAAAAAAAT4/y1T1geIwuSE/s320/P1000854.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-20014120817364759292012-09-20T13:31:00.000+02:002012-09-28T11:23:28.622+02:00BERENJENAS RELLENAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oWfwT2_G2Yc/UFq5E29uHUI/AAAAAAAAARQ/m7WiYqj1nk0/s1600/P1000844.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-oWfwT2_G2Yc/UFq5E29uHUI/AAAAAAAAARQ/m7WiYqj1nk0/s400/P1000844.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Durante el verano, y hasta principios de otoño es la temporada de las berenjenas. En casa, como más nos gustan son rellenas.<br />
<br />
Esta receta para 4 personas nos ha costado unos 4 €<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
4 berenjenas<br />
250 gr. picadillo de ternera<br />
1 pimiento verde<br />
1 calabacín<br />
3 tomates pequeños<br />
1 cebolleta<br />
2 dientes de ajo<br />
sal<br />
aceite de oliva<br />
Salsa bechamel <br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uwzJsyr6j5M/UFq359I7LKI/AAAAAAAAAQ4/nx1GcPXxzB0/s1600/P1000839.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-uwzJsyr6j5M/UFq359I7LKI/AAAAAAAAAQ4/nx1GcPXxzB0/s200/P1000839.JPG" width="200" /></a><br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TNJQuyOngtQ/UFq4tYC9tAI/AAAAAAAAARI/ClFO7nSe6bw/s1600/P1000842.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-TNJQuyOngtQ/UFq4tYC9tAI/AAAAAAAAARI/ClFO7nSe6bw/s200/P1000842.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Partimos las berenjenas por la mitad longitudinalmente, le hacemos unas grietas con la punta de un cuchillo, las salamos un poco y les echamos un chorrito de aceite de oliva.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tk8PaHnq3Hg/UFq4RzrWVcI/AAAAAAAAARA/xCMKrHIOHQ0/s1600/P1000841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-tk8PaHnq3Hg/UFq4RzrWVcI/AAAAAAAAARA/xCMKrHIOHQ0/s320/P1000841.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Las ponemos en una bandeja de horno y las metemos unos 35 minutos a 180 grados. (Yo me salto el paso del horno y lo que hago es meterlas en una bolsa de asar (pincha <a href="http://comprarycocinarencrisis.blogspot.com/2012/08/bolsas-de-asar.html" target="_blank">Aquí</a>) y las pongo 8 minutos en el microondas)<br />
<br />
Cuando las berenjenas estén cocidas, las vaciamos quitando el interior con cuidado de dejar intacto el exterior. Reservamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-37L2a8Bv2v4/UFrvWFwaDdI/AAAAAAAAAR0/KauqvimkEFg/s1600/piel.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-37L2a8Bv2v4/UFrvWFwaDdI/AAAAAAAAAR0/KauqvimkEFg/s320/piel.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
En una sartén con aceite de oliva echamos la cebolleta bien picada y
la dejamos unos minutos pochando hasta que esté blanda. Añadimos la
carne picada, mezclamos bien, ponemos el punto de sal y dejamos que se
fría hasta que esté hecha.<br />
<br />
Picamos el calabacín y el pimiento verde y lo ponemos a pochar en otra sartén con aceite de oliva. Cuando estén blandos, añadimos los tomates rallados, echamos sal y un poco de azúcar y dejamos unos minutos más. Añadiremos también la carne picada de la berenjena que teníamos reservada.<br />
<br />
Mezclamos la carne con las verduras y vamos rellenando las berenjenas. Echamos salsa bechamel por encima de cada una y llevamos unos minutos al gratinador.<br />
<br />
En vez de carne, podemos utilizar por ejemplo atún de lata. Y si queremos menos calorías, en vez de bechamel, espolvoreamos con un queso bajo en grasa y al gratinador. <br />
<br />
<u><b>Salsa bechamel</b></u><br />
<br />
Como dijo Manuel Martín Ferrand en su columna "El almirez" en XL semanal, la bechamel es la madre de todas las salsas. <br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
1/2 l. de leche<br />
2 cucharadas de harina<br />
aceite de oliva<br />
sal<br />
<br />
<b>Preparación</b><br />
<br />
Para esta receta necesitamos una bechamel ligera.<br />
<br />
Cubrimos con aceite de oliva el fondo de una cazuela y ponemos a calentar. Agregamos la harina
y la rehogamos brevemente. Vertimos la leche poco a poco sin dejar de revolver
hasta que espese y sazonamos.<br />
<br />
Una vez oí a Karlos Arguiñano un truco para evitar que salgan grumos en la bechamel,
y es calentar la leche antes de añadirla a la harina. Otra ventaja es que
tardará menos en hacerse la salsa. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NeCYOx4dcrc/UFr8cPXZqqI/AAAAAAAAASM/YwkUEpPlCrM/s1600/P1000845.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-NeCYOx4dcrc/UFr8cPXZqqI/AAAAAAAAASM/YwkUEpPlCrM/s320/P1000845.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-36381323532999110672012-09-15T17:17:00.001+02:002012-10-22T10:15:32.860+02:00HIGOS: MERMELADA Y PASTEL<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-I27tcpXkKwQ/UFSSU4aAUVI/AAAAAAAAAPw/LyySr-jndU8/s1600/2012-09-14+20.24.26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-I27tcpXkKwQ/UFSSU4aAUVI/AAAAAAAAAPw/LyySr-jndU8/s400/2012-09-14+20.24.26.jpg" width="400" /></a></div>
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Septiembre es el mes en el que salen los higos. Para mí es significado de fruta silvestre, ya que nunca se ha comprado higos en mi casa. Siempre que hemos tenido es porque los hemos cogido en una higuera u otra.<br />
<br />
Todos los que tenemos higueras o acceso a ellas gracias a algún conocido, nos beneficiamos ahora de esta fruta tan rica y dulce. En fruterías podemos encontrar higos de huerta en temporada a unos 2,90 €/kg.<br />
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<b><u>MERMELADA DE HIGOS</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LvG0Kl-UfWA/UFSSXxxRU5I/AAAAAAAAAQA/JHKiUzUHM6Q/s1600/2012-09-15+10.57.33.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-LvG0Kl-UfWA/UFSSXxxRU5I/AAAAAAAAAQA/JHKiUzUHM6Q/s400/2012-09-15+10.57.33.jpg" width="400" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
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Vamos a ver cómo hacer mermelada de hifo. Como en mi caso los higos me salen gratis, 3 botes pequeños de mermelada nos habrán salido por unos 50 céntimos.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
600 gr. de higos ya pelados<br />
300 gr. de azúcar<br />
Zumo de medio limón<br />
Agar-agar (opcional)<br />
<br />
<b>Preparación</b><br />
<br />
La noche de antes, ponemos en una cazuela los higos pelados y partidos por la mitad, el azúcar y el zumo del limón. Mezclamos bien y lo dejamos macerando en el frigo hasta el día siguiente.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AgDEb_WltJI/UFSSWnuP0OI/AAAAAAAAAP4/RkAUq9oI6dU/s1600/2012-09-14+20.44.39.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://2.bp.blogspot.com/-AgDEb_WltJI/UFSSWnuP0OI/AAAAAAAAAP4/RkAUq9oI6dU/s320/2012-09-14+20.44.39.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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Colocamos la cazuela en el fuego y cuando empiece a hervir, ponemos el fuego suave y lo dejamos durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.<br />
<br />
La mermelada ya estaría lista, pero a mí me gusta un poco más espesa y le suelo echar una cucharadita pequeña de agar-agar (que es un espesante natural), revuelvo y lo dejo 5 minutos más.<br />
<br />
Ya sólo queda pasarla a los botes que hayamos elegido.<br />
<br />
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<b><u>PASTEL DE HIGOS</u></b><br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Wx0_Pvf6zkw/UFSSdOzECXI/AAAAAAAAAQY/Wo88bBGCl2c/s1600/2012-09-15+13.46.32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-Wx0_Pvf6zkw/UFSSdOzECXI/AAAAAAAAAQY/Wo88bBGCl2c/s400/2012-09-15+13.46.32.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Al tener los higos gratis, esta receta para 6-8 personas nos ha costado más o menos 1 €.<br />
<br />
Es un pastel extremadamente sencillo, pero que bien nos soluciona un postre. Yo utilizo la misma receta con distintas frutas: en invierno con manzana y en verano con higos o melocotón.<br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
500 ml. de leche<br />
125 gr. de harina de trigo<br />
100 gr. de azúcar<br />
2 huevos<br />
10 higos<br />
1 cucharadita rasa de levadura<br />
1 pizca de sal<br />
Mermelada de higos, de melocotón o albaricoque.<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
Precalentamos el horno a 180º<br />
<br />
En un bol grande echamos la leche, la harina, la levadura, el azúcar, los huevos y una pizca de sal. Batimos todo.<br />
<br />
Engrasamos con mantequilla un molde de unos 22 cm y volcamos en él el contenido del bol.<br />
<br />
Pelamos los higos, los partimos por la mitad y los vamos colocando ordenadamente por encima de la crema que tenemos en el molde.<br />
<br />
Metemos en el horno y lo dejamos 50 minutos o 1 hora. Podemos pinchar con un cuchillo para saber si está cuajado.<br />
<br />
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Pintaremos la superficie con un poco de mermelada para que quede brillante (si la mermelada es demasiado gruesa, echamos una cucharada a un bol y le añadimos un poco de agua hasta que al revolver nos quede ligera)<br />
<br />
Para mi gusto, este tipo de pasteles está más rico al día siguiente.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ua0mdnhku34/UFSSefpcgLI/AAAAAAAAAQg/rVDXn7-kmuA/s1600/2012-09-15+15.01.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ua0mdnhku34/UFSSefpcgLI/AAAAAAAAAQg/rVDXn7-kmuA/s320/2012-09-15+15.01.25.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02944432935103276600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6810031974024121286.post-6377166314342952652012-09-12T11:22:00.000+02:002012-09-12T11:22:04.293+02:00FECHAS DE CADUCIDAD<div class="tam3" id="txt">
En esta entrada quiero llamar la atención sobre la diferencia entra fecha de caducidad y fecha de consumo preferente. En estos momento la economía familiar no está para
despilfarrar y hay muchas veces que tiramos comida que en realidad está en buen estado.<br />
<br />
<h3>
<i>FECHA DE CADUCIDAD</i></h3>
Es
la fecha que usa el fabricante para advertir al consumidor de que a
partir de ella el alimento no es seguro para la salud . Es la fecha
límite para un consumo óptimo desde el punto de vista sanitario.<br />
<br />
<h3>
FECHA DE CONSUMO PREFERENTE</h3>
Es
la fecha que hace referencia al tiempo en el que el producto mantiene
intactas sus propiedades organolépticas (olor, sabor, textura, etc), sin
que su ingesta suponga un riesgo para la salud. Así, una vez
transcurrida esa fecha, el producto pierde cualidades sensoriales. <br />
<br />
Es decir, que están los alimentos que tienen marcados la fecha de <b>caducidad</b>, a partir de la cual el fabricante no garantiza que el producto esté en conciciones aptas para su consumo. En estos casos yo distinguiría por un lado los productos frescos tipo <b>carne y pescado</b> en los que creo que sí es recomendable ajustarse a la fecha de caducidad y ser
cuidadosos, porque si no huelen y saben mal. <br />
Pero por otro lado están los <b>productos lácteos</b>, en los que yo creo que los fabricantes se cubren las espaldas al poner las fechas de caducidad, porque hay que saber que los lácteos en general se pueden comer hasta 2 o incluso 3 semanas después de caducados. Yo lo he hecho miles de veces y están perfectos. Por eso aconsejo aprovechar esas veces en las que en los supermercados y grandes superficies ponen muy baratos los lácteos porque están a punto de caducar.<br />
<br />
Por otra parte están los alimentos marcados con la fecha de <b>consumo preferente</b>. En todos estos productos, lo único que se indica es la fecha en la que el fabricante cree que el género pierde propiedades cualitativas, es decir, que se pierde en olor, sabor, pero que en ningún caso quiere decir que no se pueda consumir.<br />
<br />
A todos creo que nos pasa que encontramos en la <b>despensa</b> productos que han superado la fecha de consumo preferente. Yo misma me encontré hace poco un bote de espárragos que la superaba en más de un año, así que los preparé haciendo una crema y no
noté si habían perdido o no sabor. Lógicamente, habrá productos que pierdan más que otros, por ejemplo si tenemos un paquete de café hace mucho tiempo, habrá perdido aroma y eso es algo imprescindible en un buen café.<br />
En el caso de los <b>huevos</b>, a mí me gusta consumirlos en la fecha por si acaso, pero podemos ayudarnos del truco de meterlo en un bol lleno de agua: si el huevo flota, hay que tirarlo, pero si se queda en el fondo, estará todavía fresco. <br />
<br />
En general, podremos comer todo lo que tengamos pasado de fecha. Lo que tendremos que hacer es abrir y detectar si se nota un olor, un sabor o una apariencia extraña... Si no es así, lo podremos consumir, el
sentido común nos ayuda a decidir en cada caso. <br />
<br /></div>
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