jueves, 30 de agosto de 2012

TOMATE FRITO



Con esta entrada quiero llamar la atención de todos aquellos que no hacen tomate frito en casa, sino que lo comprar enlatado.
Si hay alguna cosa en el mundo que sea muchísimo mejor casera que comprada, es el tomate frito. Y no hace falta hacerlo en cantidad exagerada, símplemente podemos hacer la cantidad que necesitamos en el momento de una manera muy sencilla.




Lo que aparece en la foto de arriba, junto con sal y azúcar, es todo lo que necesitamos. 

La noche pasada, queríamos un poco de tomate frito para acompañar unos filetes de merluza rebozada. 
Así que cogí 8 tomates maduros pequeños que tenía en el frigo, los abrí por la mitad en sentido transversal y los rallé en una fuente. Como veis, es muy sencillo y una vez rallado, nos queda sólo la piel que desecharemos.


 


Así es como queda el tomate una vez rallado. De esta manera, además, queda el tomate con una textura más interesante, a mi juicio, que si lo hubiéramos batido.

Tan sólo queda poner en una sartén con un chorro de aceite de oliva, una cucharadita rasa de sal y dos cucharaditas rasas de azúcar. Lo ponemos a fuego fuerte y en cuanto empiece a freírse, lo bajamos y dejamos unos 15 minutos, dando alguna vuelta con la cuchara de vez en cuando. El agua se evaporará y nos quedará la salsa de tomate lista para comer.

Es importante echar azúcar para restar acidez al tomate. 

Merece la pena que probéis a hacerlo. Si tenéis niños y sólo han probado tomate frito de lata, tenéis el éxito asegurado.

Aprovechad ahora para comprar tomate maduro, que está en pleno apogeo. Ayer compré yo tomate de pera a 0,35 €/kg. 


lunes, 27 de agosto de 2012

BONITO CON TOMATE



Esta receta para 4 personas nos ha costado unos 7€

Ingredientes:

1 rueda de bonito de unos 800 gr. (pincha Aquí)
2 pimientos verdes
2 patatas (pincha Aquí)
4 tomates maduros (pincha Aquí)
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 vaso de caldo de verdura o agua
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Ponemos a calentar en una sartén 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva. Echamos sal a la rueda de bonito y la enharinamos. Freímos ligeramente el bonito por los dos lados, sólo para sellarlo. Reservamos.


Pelamos y partimos en trozos grandes las patatas y los pimientos.  Añadimos un poco de aceite a la sartén donde hemos pasado el bonito y echamos a freír las dos cosas un poco,  sólo hasta que se pongan ligeramente blandas las patatas. Reservamos.


Pasamos a una cazuela el aceite que ha sobrado de freír lo anterior  y añadimos la cebolla picada fina y los ajos. Pochamos. Añadimos los tomates rallados con un poco de sal y de azúcar y dejamos hacer 2 o 3 minutos.











Añadimos las patatas y pimientos que teníamos reservados y el vaso de caldo o agua. Rectificamos el punto de sal y dejamos hervir a fuego suave unos 10-12 minutos.



Mientras tanto, quitamos la piel y las espinas a la rueda de bonito y cortamos en trozos.












 Los añadimos a la cazuela (las patatas estarán ya cocidas), apagamos el fuego y dejamos que se acabe de hacer el bonito.


jueves, 23 de agosto de 2012

BONITO EN ESCABECHE





Ahora en verano, temporada del bonito del norte, siempre compramos cuando está a buen precio, ruedas de bonito para hacer en escabeche. Con una rueda nos salen los botes que hay en la foto. Es la temporada ideal para embotarlo y poder disfrutar de él durante todo el año, pero a nosotros nos suele dar pereza y hacemos de rueda en rueda. Estos botes aguantan una semana perfectamente en el frigo. Esta receta en concreto nos ha costado unos 6€.

Vamos a ver cómo hacer bonito en escabeche. El escabeche en casa nos gusta sin sabor añadido, por eso lo hacemos sin especias ni vegetales. Es muy sencillo de hacer y muy rico.

 Ingredientes:


1 rueda de bonito gruesa (1 kg. más o menos) (pincha Aquí)
Sal gorda
Vinagre de vino blanco
 Aceite de oliva
Agua

Preparación:

A la hora de elegir las ruedas, nosotros preferimos las que son de la mitad hacia atrás del bonito, es decir, de la mitad hacia la cola.

Echamos generosamente sal gorda  al bonito por los dos lados y lo dejamos reposar durante 1 hora. Pasado este tiempo retiramos la sal con un papel de cocina humedecido.

Quitamos la piel y la espina al bonito de manera que nos quedará partido en 4 trozos.

Ponemos en una cazuela la rueda del bonito y echamos 1 parte de vinagre por 4 o 5 de agua (dependiendo de si nos gusta un poco más fuerte o más suave) de manera que lo cubra. Añadimos un chorro de aceite.

Lo ponemos en fuego fuerte hasta que rompa a hervir y entonces lo bajaremos al mínimo y lo dejaremos así durante 30 minutos más o menos. Pasado este tiempo, retiramos la cazuela y dejamos reposar unas 4 horas hasta que esté totalmente frío.



Pasamos los trozos de bonito a unos botes de boca ancha y rellenamos con el escabeche. Los metemos en el frigo y lo dejamos 1 día antes de consumirlo para que gane en sabor.

Hay que comprar el bonito cuando está barato, porque por ejemplo éste está comprado a 5,95 €/kg. y cuando lo consumimos, mi padre fue a por más pero lo encontró a 11,95 €/kg., así que esperaremos a que baje para volver a hacer. 


BONITO DEL NORTE



El verano es la temporada del bonito. Lo veremos en todas las pescaderías. Es un pescado muy rico y jugoso que es bueno para hacerlo de cualquier manera:  a la plancha, con tomate, en escabeche, etc.

Los precios pueden variar mucho a lo largo de todo el verano. La pieza de la foto la compró mi padre concretamente a 5,95 €/kg. que es un precio muy bueno (estaba en oferta). Si hubiera comprado el bonito entero en vez de en ruedas, ese día estaba a 4,95 €/kg. pero él prefiere comprar en ruedas y elegir la que quiere.

Un precio bueno para adquirirlo a lo largo del verano es entre 7 y 8 €/kg. Hay que aprovechar cuando está a estos precios, porque es posible que lo encontremos a 11,90 €/kg. que es a como lo vio mi padre ayer, que iba buscando bonito, pero a ese precio no lo compró.

Es curioso también el tema de las ofertas en tiendas y grandes superficies. El otro día fue mi padre a una gran superficie en Pamplona y vio en la pescadería bonito a 6,90 €/kg. Como es buen precio y el bonito tenía muy buena pinta compró. Pues bien, al día siguiente, en el mismo sitio, empezaba una oferta que duraba varios días de exactamente el mismo género a 7,90 €/kg. . Está claro que las ofertas a veces son engañosas.

Recetas: Bonito en escabeche, bonito con tomate

miércoles, 22 de agosto de 2012

CREMA DE PUERROS




El puerro es un producto que podemos encontrar todo el año en las tiendas y que generalmente suele estar al mismo precio. Es normal encontrarlo a 1,80 €  más o menos, el manojo de 5 o 6 puerros.
Esta receta para 4-6 personas nos ha costado unos 2,50 €.

Ingredientes:

4 o 5 puerros
3 patatas (800 gr.) (pincha Aquí)
1 vaso de leche
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Limpiamos los puerros y los troceamos.

Ponemos en la olla rápida a calentar un chorro de aceite de oliva.  Echamos los puerros y los dejamos pochando mientras pelamos las patatas y las troceamos.

Añadimos las patatas a la olla, echamos un poco de sal y agua sin llegar a cubrir todo. Cerramos la olla rápida y cuando sube la válvula hasta la primera ranura bajamos el fuego al mínimo (o lo apagamos y aprovechamos el calor residual) y dejamos 8 minutos.

Abrimos la olla, desechamos el agua de la cocción y echamos el vaso de leche (se puede utilizar leche desnatada) Batimos todo bien. Podemos utilizar más o menos leche en función de cómo nos guste la crema, más espesa o menos.

Yo le suelo añadir como decoración unos crujientes de jamón. Los hago partiendo una o dos lonchas de jamón en trocitos, los pongo en un plato y los meto en el microondas algo menos de 1 minuto.

Esta crema se puede tomar fría o caliente.

jueves, 16 de agosto de 2012

CHURROS




Creo que no conozco a nadie a quien no le gusten los churros. Es un manjar tan sencillo y tan barato que todos en nuestras casas deberíamos hacer. Lo más normal es encontrarlo en las churrerías a unos 5 € la docena. Vamos a ver cómo hacer hacer churros en casa, que además de sanísimos, nos va a costar más o menos 1€ algo más de docena y media, con la ventaja de comer churros calientes cada vez que nos apetezcan.

Ingredientes:

1 taza de harina
1 taza de agua
Sal
Azúcar
Aceite de girasol

Preparación:

Ponemos a calentar en un cazo el agua con unos 4 pellizcos de sal. Cuando rompa a hervir, sacamos del fuego y añadimos la harina de golpe. Revolvemos para que se mezcle todo. Quedarán una pasta con algunos grumos, pero al pasar por la churrera no se notan.


Ponemos a calentar en una sartén amplia abundante aceite de girasol a fuego fuerte.

Metemos la pasta en la churrera y cuando el aceite esté bien caliente vamos echando los churros, que o bien los hemos formado ya o los vamos formando en rosca al echarlos a la sartén. Cuando estén dorados los sacamos a una fuente y les echamos abundante azúcar.










Yo suelo medir un poquito menos de agua que de harina, es decir, la taza la lleno de harina pero no la lleno hasta arriba de agua. Así me salen mejor. Pero todo es cuestión de probar. Los primeros que hagamos seguramente que no nos van a salir buenos, pero en cuanto cojamos el truco, hemos de hacer continuamente.

Hay que utilizar siempre una buena churrera. La boquilla tiene que ser siempre con forma de asterisco, ya que si no, la masa hace bolsas de aire y pueden explotar en el aceite. No vale cualquier forma estrellada de unas máquinas de hacer pastas. Yo utilizo siempre la churrera de Bernar, que venden en ferreterías.



Para freír a mí me gusta más en este caso el aceite de girasol que el de oliva, que le da demasiado sabor. Pero eso va en gustos.

Merece la pena animarse.


miércoles, 15 de agosto de 2012

REVUELTO




En temporada de tomate, hay que aprovechar para hacer platos que lleven este ingrediente. Desde siempre se ha hecho en todos los pueblos este revuelto de tomate que además de barato es muy rico. Esta receta para 4 personas costaría unos 2 €.

Ingredientes:

1 kg. y cuarto de tomates maduros (pincha Aquí)
4 o 5 huevos
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y azúcar

Preparación:

Cortamos los tomates por la mitad en sentido transversal y los rallamos con un rallador.

En una sartén ponemos a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva. Echamos el tomate rallado y los dientes de ajo partidos en láminas. Añadimos un pellizco de sal y otro de azúcar. Dejamos que se haga unos 8-10 minutos a fuego lento.

Mientras tanto batimos ligeramente los huevos, simplemente revolverlos.

Apagamos el fuego del tomate. Aprovechando el calor residual, le añadimos los huevos y damos unas vueltas para que cuajen ligeramente. Servimos caliente.







martes, 14 de agosto de 2012

CONEJO A LA PARRILLA



En época de verano a todos nos gusta cenar al aire libre, cuando el sol ya se ha metido y la temperatura es agradable. Son muy frecuentes las barbacoas (siempre en lugares acondicionados para ello, lógicamente, nunca en el campo o el monte). Nosotros nos juntamos la noche pasada y decidimos asar unos conejos. Es una opción barata, muy sana y sabrosa. La receta para 4 personas costaría unos 7 €

Ingredientes:

1 Conejo de kilo y medio (pincha Aquí)
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Vinagre
Vino blanco
sal

Preparación:

Preparamos un buen fuego en un asador acondicionado para ello y esperamos a que se hagan las brasas. Abrimos el conejo de arriba a abajo y lo ponemos en la parrilla.


Colocamos la parrilla a unos dos palmos de las brasas. Lo dejamos hacerse unos 10-15 minutos.

Mientras tanto hacemos un majado en el mortero con ajo, sal y perejil. Añadimos aceite de oliva, un chorrito de vinagre y un poco de vino blanco. Lo mezclamos y reservamos (esto lo podemos traer preparado de casa un un tarro)

Damos vuelta al conejo en la parrilla y le echamos un poco de sal. Ponemos otra vez en las brasas y dejamos otros 10 minutos. Sacamos la parrilla, damos otra vez vuelta y le echamos por encima la mitad del majado que hemos preparado anteriormente. Volvemos al fuego.

A los 10 minutos volveremos a sacar la parrilla, a darle vuelta y echamos el resto del majado y ponemos otra vez en el fuego unos 5-10 minutos. Sacamos y servimos.

Nosotros solemos preparar una salsa alioli para acompañar al conejo. Como es verano y la llevamos fuera de casa, hacemos la salsa con leche en vez de con huevo.

Alioli de leche:  Ponemos en un vaso de batidora 200 ml. de aceite de girasol, 100 ml. de leche, la mitad de un diente pequeño de ajo y un poco de sal. Batimos como si hiciéramos una mayonesa.

domingo, 12 de agosto de 2012

PAN




El pan es un producto de consumo diario en nuestras casas. Los precios van desde 0,39 cts. la barra que podemos encontrar en supermercados, pasando por 1 € la barra más o menos, que encontramos en panaderías y más caros si nos vamos a panes de más calidad, panes con sabores, panes con ingredientes extras como pueden ser cereales, aceitunas, frutas, etc. o panes hechos sin levadura añadida, es decir, sólo con masa madre.

A mí particularmente, los panes de supermercados no me gustan, pero mi padre por ejemplo no es tan exigente y los come encantado. A mí me gustan los panes consistentes, con sabor, que no se ponen como si fueran de goma en cuanto pasa un rato desde que lo sacan del horno (es lo que les suele pasar a los panes precocinados que hacen en las panaderías actualmente), pero en donde yo vivo prácticamente no hay panaderías en donde hagan panes diferentes.

Para los aficionados al pan, he de decir que es muy fácil hacerlo en casa. Sólo se necesita un poco de tiempo y ganas de intentarlo. Desde aquí recomiendo a los interesados en aprender que visitéis http://www.220grados.com/. Es una escuela que hay en Vitoria en donde Elena enseña a los "panarras" a hacer buen pan en casa utilizando sólo ingredientes básicos y naturales. Para los que no os pille cerca os recomiendo que paséis por este blog "http://webosfritos.es/mi-pan/" donde da unos pasos muy sencillos para que todos probemos a ser panaderos en casa.

Fieles a la filosofía de este blog, que es la de economizar, he de decir que el pan que sobra NO SE TIRA. Hay un montón de cosas que podemos hacer con él. Yo propongo las siguientes:

- Guardar los restos que sobran y cuando estén bien secos, pasarlos por un rallador para hacer pan rallado. Así ya no es necesario comprarlo porque todos lo podemos hacer en casa.

- Hacer "Tarta de pan" (pincha Aquí)

- Hacer "Sopas de pan y ajo" (pincha Aquí)

- Hacer "Migas de pastor" (me encantaría que alguien me diera una buena receta)

- Congelarlo.

Yo suelo congelar los trozos que me sobran partidos a lo largo, es decir, como preparados para bocadillo. Los meto en una bolsa para congelar y así tengo siempre preparado el pan para sacarlos por las mañanas para dejar a mis hijos preparados los bocadillos para el almuerzo, o bien para meterlos en la tostadora para desayunar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, o bien preparar una cena rápida que a los niños les encanta: "panninis". Simplemente sacamos los trozos de pan del congelador, los abrimos, los untamos de tomate y añadimos ingredientes al gusto: en el caso de la foto puse jamón de york, jamón serrano, atún de lata y aceitunas. No eché queso rallado porque no tenía pero le va muy bien. Un chorrito de aceite y al horno 10 minutos a 200º





Seguro que alguien sabe algún truco más para aprovechar el pan que sobra.


sábado, 11 de agosto de 2012

SOPAS DE PAN Y AJO




Receta de aprovechamiento, ya que la hacemos con pan del día anterior. Es fácil, barata y buenísima. Para 4 personas nos ha costado 1 € más o menos.

Ingredientes:


1 barra de pan del día anterior (pincha Aquí)

8 dientes de ajo

1 litro de agua

1 pastilla de caldo de carne

6 cucharadas de aceite de oliva


Preparación:


Poner a hervir en una cazuela el agua con la pastilla de caldo.

Partir la barra de pan en trocitos pequeños y se ponerlos un una fuente para horno.

En una sartén freir los ajos con el aceite hasta que se aromatice (ojo, no quemar los ajos)

Echar el aceite con los ajos por la fuente del pan y después hacer lo mismo con el agua hirviendo.

Meter la fuente en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

Sacar y servir.

jueves, 9 de agosto de 2012

BACALAO AL AJOARRIERO



El "ajoarriero" es uno de los platos más típicos de Navarra. Así como en Valencia es la paella o en Andalucía el gazpacho. Esta receta para 4-6 personas nos ha costado unos 9 €. Vamos a explicar cómo hacer el ajoarriero al estilo de nuestra casa.

Ingredientes:

1 kg. de bacalao desmigado (pincha Aquí)
5 dientes de ajo
2 tomates maduros (pincha Aquí)
1 patata grande (pincha Aquí)
1 pimiento choricero
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
2 dl. de aceite de oliva

Preparación:

Pelamos y picamos la patata. La ponemos a freír en una sartén con la mitad del aceite de oliva. Añadimos el pimiento verde cortado en trozos. Cuando la patata se empiece a poner blanda retiramos y reservamos.

Mientras tanto, habremos puesto a calentar en una cazuela el resto del aceite y echamos los ajos (les haremos un corte con un cuchillo para que no exploten) Cuando se han freído ligeramente, apagamos el fuego  y dejamos que el aceite se temple. Añadimos el pellejo del bacalao cortado en trozos y se le da unas vueltas para que no se peguen. Acto seguido añadimos el bacalao bien escurrido. Encendemos el fuego y le dejamos cocinar mientras removemos la cazuela.




Ponemos el fuego al mínimo y añadimos la patata y el pimiento que teníamos reservados.

En la misma sartén donde hemos freído las patatas, con el aceite que ha sobrado de freírlas, ponemos a pochar la cebolla bien picada. Cuando esté pochada añadiremos el tomate rallado (con un pellizco de azúcar) y dejaremos unos 3 o 4 minutos. Añadiremos el pimiento choricero en trozos, que habremos tenido en remojo (o lo podemos sustituir por 2 pimientos del piquillo partidos en juliana). Le añadimos 1 vaso del agua del último remojo del bacalao y cuando rompa a hervir lo añadimos a la cazuela del bacalao.

Removemos con cuidado, y si es necesario añadimos un poco más de agua. Dejamos unos 3 minutos y listo.

Si tenemos invitados y queremos darle más categoría al plato, podemos añadirle unas 100 gr. de colas de gambas peladas cuando esté acabando la cocción.

Si hacemos "ajoarriero" y nos sobra, lo podemos comer tranquilamente al día siguiente, porque dicen que gana en sabor. Si no nos apetece comer otra vez lo mismo podemos hacerlo en tortilla, o bien añadirle un poco de bechamel y rellenar unos pimientos del piquillo, o lo que más me gusta a mí, que es un buen bocadillo de ajoarriero.


BACALAO (2ª parte)



Vamos a hablar del bacalao desmigado. Como ya dijimos en la entrada de bacalao (pincha Aquí) para nosotros lo mejor para comprar bacalao de calidad a buen precio es comprar las bacaladas enteras. Si queremos hacer alguna receta que necesite bacalao desmigado lo desmigaremos nosotros.



De este modo el precio es de unos 8 €/kg. Lógicamente, es más cómodo comprar el bacalao ya desmigado en la tienda, pero el precio normal al que lo encontraremos en supermercados es unos 10 €/kg. y la calidad es bastante inferior. Bacalao desmigado de calidad buena lo podemos encontrar en las tiendas de bacalao, pero el precio será de unos 18 €/kg.

El proceso para desmigar el bacalao sería el siguiente: retiramos primero la piel cogiendo desde la zona de la cabeza y estirando hasta la cola y la pondremos en remojo. A continuación empezamos a desmigar la carne empezando de la parte de la cola. Vamos sacando tiras y retirando las posibles espinas que nos encontremos.

Pondremos todo a remojo y lo dejaremos unas 36 horas cambiando el agua 3 veces.




Pasado este tiempo, el bacalao estará desalado e hidratado. A la piel le rasparemos con un cuchillo para quitarle las escamas. Lo escurriremos todo bien escurrido y ya lo podremos utilizar para alguna receta o bien, lo que no vayamos a utilizar lo podemos congelar. De esta manera tendremos bacalao desmigado de gran calidad listo para usar cuando queramos.




Recetas: Bacalao al "ajoarriero"

domingo, 5 de agosto de 2012

BOLSAS DE ASAR




Quiero hablar de las bolsas de asar porque me parecen un buen invento. Yo las utilizo a menudo porque las considero muy prácticas, cómodas y sencillas de usar. Hay en algún súper y en grandes superficies.

Son unas bolsas de un material entre plástico y celofán, preparadas para horno (máximo 190º-200º) que se cierran con un precinto incluido.

En realidad están pensadas para asar en el horno convencional, por ejemplo, metes un pollo limpio entero en la bolsa, o unos cuartos traseros, lo cierras con su precinto, lo pones en una bandeja de horno y lo metes durante más o menos 1 hora. El pollo sale perfectamente cocinado, aunque viene bien sacarlo de la bolsa y ponerlo a gratinar para que coja más tono a tostado.

Pero lo que realmente me gustan de estas bolsas es lo prácticas que son en el microondas. Puedes cocinar verdura como si fuera al vapor o cocida, puedes cocinar pescado como si fuera al vapor en unos pocos minutos, puedes cocinar carne como unas pechugas o unas alitas de pollo, etc.

Por ejemplo, las patatas y zanahorias para la ensaladilla rusa yo las hago en estas bolsas. A mí me parece mucho más cómodo y rápido pelar y picar las patatas y zanahorias en frío que una vez cocidas, sí que las  pelo y pico ya en los trocitos que voy a poner en la ensaladilla, les echo sal y los meto en la bolsa. La cierro con el precinto, le pincho 3 veces con la punta de un cuchillo a la superficie de arriba para que salga el vapor  y lo pongo en el microondas unos 15 minutos si he puesto bastante cantidad (menos tiempo si pones menos) Pasado este tiempo saco la bolsa, con cuidado porque quema, vierto el contenido en una bandeja y dejo que se enfríe. Y de esta manera tengo ya preparado lo que más pereza me da de toda la ensaladilla.










También suelo hacer a menudo alitas de pollo. Simplemente meto como 1 kg. de alitas, una vez que les he puesto sal, en la bolsa, la cierro con el precinto, hago los agujeritos y lo pongo en el microondas unos 10 minutos. Al finalizar, las alitas han soltado toda la grasa que tienen y lo que suelo hacer es quitar esa grasa, ponerlas en una fuente de horno y darles un gratinado por los dos lados. Están muy ricas y es una manera muy sana de comerlas.




Del mismo modo pongo berenjenas partidas por la mitad y en 4 minutos se quedan cocidas para prepararlas rellenas, por ejemplo. También suelo poner unos tronquitos de merluza y en 3 minutos o así los tengo preparados para desmenuzarlos y añadirlos a unas croquetas o unos pimientos rellenos. Lo mismo con una pechuga de pollo, con unos pimientos verdes con un poco de aceite y sal, con unas patatas picadas para tortilla con un poco de aceite y sal (de esta manera haces la tortilla con la patata cocida en vez de frita y así le quitas un montón de calorías), etc. Las variantes son muchas.

ENSALADILLA RUSA



Esta receta para más de 6-8 personas nos ha costado unos 6€

No es mi intención enseñar a nadie a hacer la ensaladilla rusa porque todo el mundo sabe cómo hacerla. Siguiendo la filosofía de este blog, lo que quiero es recalcar la importancia de comprar a buen precio.

La ensaladilla rusa se compone de varios ingredientes, la mayoría de lo cuales los compramos enlatados. Pues bien, hay que intentar siempre aprovisionar la despensa de productos comprados en esas ofertas que hacen en los supermercados y grandes superficies, como el 3x2, 70% de descuento en la 2ª unidad o incluso el 100 % de descuento al comprar dos iguales. Lo que no interesa es decir, hoy voy a hacer ensaladilla rusa, y bajar a comprar los productos que necesitamos, porque en vez de los 6€ que nos ha costado, tranquilamente nos ponemos en 9€. De lo que se trata es de comer bien al menor precio posible.











Ingredientes:

750 gr. patatas (pincha Aquí)
2 zanahorias grandes
2 huevos duros
1 lata pequeña de guisantes
1 lata pequeña de espárragos enteros
1 lata de aceitunas (unos 150 gr. escurridos)
16 palitos de sucedaneo de cangrejo (chaca)
3 latas de atún claro
8 pepinillos en vinagre
4 hojas de lechuga
Mayonesa

Preparación:

Reservamos unas aceitunas y unas puntas de espárragos para adornar.

Lavamos las patatas y las zanahorias y las ponemos en una cazuela con agua con sal hirviendo durante unos 20 minutos. Hay que procurar que las patatas sean del mismo tamaño más o menos. El tiempo de hervir va a depender un poco de su tamaño. Sacamos las patatas y las zanahorias las dejamos 5 minutos más. Las sacamos también y dejamos que se enfríen. Yo las preparo siempre en bolsas de asar (pincha Aquí)

Mientras tanto cocemos los huevos 10 minutos en agua hirviendo. Sacamos y dejamos que se enfríen.

Todos los demás ingredientes los partimos en trocitos y los vamos poniendo en un cuenco amplio.

Cuando estén frías las patatas y las zanahorias las pelamos y partimos en trocitos. Lo mismo haremos con los huevos duros. Añadiremos al cuenco con las demás verduras.

Echamos mayonesa en el cuenco de las verduras y revolvemos para que quede todo bien mezclado. Ponemos en una fuente y cubrimos de mayonesa. Añadimos las aceitunas y espárragos que habíamos reservado para adornar.


viernes, 3 de agosto de 2012

TARTA DE PAN



Esta tarta nos ha costado unos 3 €. Es una receta de aprovechamiento porque se hace con el pan que nos ha sobrado del dia anterior. Es súper sencilla y muy rica.

Ingredientes:

200 gr. de pan del día anterior (pincha Aquí)
1/2 litro de leche
200 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
2 huevos

Preparación:

Ponemos a calentar en una cazuela la leche con la mantequilla hasta que ésta se haya disuelto. Sacamos del fuego y añadimos el pan cortado en trozos. Dejamos unos 3 minutos para que el pan empape bien la leche. Añadimos el azúcar y los dos huevos y batimos todo bien.

Echamos la mezcla en un molde redondo (mejor que no sea desmoldable porque la mezcla no es consistente) y lo metemos a horno precalentado a 180º durante media hora más o menos. Se puede pinchar en el centro para ver si ha cuajado.

Si queremos que la tarta tenga "más clase" podemos añadir, en el momento de echar la mezcla en el molde, un puñado de nueces partidas en trocitos. Queda riquísima.


jueves, 2 de agosto de 2012

CHICHARRO A LA PLANCHA



Esta receta para 4 personas costaría unos 7€

Ingredientes:

2 chicharros de unos 800 gr. (pincha Aquí)
2 patatas (pincha Aquí)
1 pimiento verde
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
Sal

Preparación:

Dice Karlos Arguiñano que hay que cocinar cada día lo que esté más interesante en el mercado, tanto por calidad como por precio. Hoy mi padre ha encontrado estos chicharros muy majos y muy baratos, así que eso es lo que ha preparado para comer.

Se pelan y pican las patatas en rodajas al estilo "panadera". Se pican también la cebolla en juliana y el pimiento verde en trozos. Se ponen a freír en una sartén con aceite de oliva. Añadimos sal.



Se pone a calentar unas 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente bien amplia. Cuando esté bien caliente, echamos sal al chicharro (que el pescatero nos lo habrá preparado abierto) y lo echamos a la sartén con la piel boca arriba, se coloca una tapa (para que haga efecto horno) y se baja un poco el fuego. A los dos minutos se le da la vuelta al pescado con mucho cuidado y se tiene otros dos minutos con la tapa puesta.

Se coloca en una fuente, encima de las patatas panadera.

En una sartén pequeña se pone a calentar aceite de oliva y se le echan 2 o 3 dientes de ajo picado en láminas. Cuando estén ligeramente dorados (cuidado que no se quemen) sacamos del fuego y echamos un chorrito de vinagre de vino blando y acto seguido lo echamos por encima del chicharro.

Esta misma receta se puede hacer con dorada o con lubina, por ejemplo.


CHICHARRO



El chicharro es un pescado azul muy sabroso (aunque tiene alguna que otra espina). Como todos los pescados azules, son muy recomendables porque tienen grasas omega 3 que son muy buenas para prevenir inconvenientes cardiovasculares.

El precio del chicharro varía según si las piezas son más grandes o más pequeñas.

Hoy hemos encontrado en la pescadería de un supermercado de Iturrama (Pamplona) las piezas de la foto, que pesaban unos 800 gr. Estaban a muy buen precio, 3,95 €/kg., cuando de normal los podemos encontrar entre 6 y 7 €/kg.

El chicharro de este tamaño se puede preparar a la plancha en una sartén amplia. Si las piezas son más grandes, se suelen hacer en el horno.

Recetas: Chicharro a la plancha