Esta receta para 4 personas nos ha costado menos de 3 €. Este precio es así porque lo hacemos con bonito hecho en casa, que al comprarlo en temporada nos sale entre 6-8 €/kg. Si vamos a la tienda a comprar el bonito en escabeche, la receta nos encarece porque el bonito nos costará rondando los 20 €/kg.
Ingredientes:
6-8 pimientos asados (pincha Aquí)
250 gr. bonito en escabeche (pincha Aquí)
2 huevos
1 ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
En una cazuela ponemos a hervir los huevos durante 10 minutos. Cuando se hayan enfriado los pelamos y reservamos.
En una fuente ponemos en tiras los pimientos asados y pelados. Les añadimos un ajo picado muy fino, sal gorda y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos.
Cortamos los huevos duros en rodajas y colocamos encima de lo pimientos. Añadimos también el bonito en trozos. Echamos otro poco de aceite por encima y servimos.
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