La borraja es una verdura muy conocida en Navarra, aunque en el resto del país no tanto. Aquí se cultivan borrajas de muy buena calidad. Un buen precio es cuando está entre 1 y 1,20 €/kg.
Nosotros estamos comprando actualmente borraja en "La Magdalena y su huerta" que es un almacén de fruta y verdura que están en el Polígono de Landaben de Pamplona. Allí en general tienen buen género y buen precio. La borraja concretamente está a 0,80 €/kg. y a 0,50 €/kg. si compras 2 kilos.
La borraja se conserva perfectamente en el frigorífico, envuelta en un trapo húmedo. No hay que guardar las verduras en las bolsas de plástico porque se estropean, pero tanto la borraja como la lechuga, por ejemplo, en un trapo húmedo duran bastante.
Recetas: Borraja con patatas
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