ALMENDRAS

En estas fechas podemos encontrar almendras en fruterías y mercadillos. Los precios rondan desde 1,80€/kg. las pequeñas hasta 2,50 €/kg. las grandes.

En las fechas navideñas se utilizan mucho para hacer dulces, pero si las tenemos en casa en un frutero con un cascanueces, podemos comer diariamente unas pocas, que además de ricas son muy saludables.

Recomiendo para pelar tanto nueves como almendras este cascanueces, que va muy bien y por mucho que tengamos que apretar, las cáscaras se quedan dentro y no da miedo a que nos salten o a hacernos daño.

Si queremos las almendras repeladas, es decir, quitándoles además de la cáscara, la piel marrón que tienen, lo que haremos es poner agua en un cazo y llevarla al fuego. Cuando hierva el agua, echaremos las almendras sin cáscara y las dejaremos hervir 1 minuto.
Las sacamos del fuego, les quitamos el agua caliente y les echamos agua fria para refrescarlas. A continuación ya las podremos pelar sin ningún esfuerzo, la piel sale sola.

Recetas: almendras garrapiñadas (pincha Aquí)