BACALAO CON TOMATE

Esta receta para 4-6 personas nos ha costado aproximadamente 8 €

Ingredientes:

1 kg. bacalao salado (pincha Aquí)
2 patatas (pincha Aquí)
1 cebolleta
3 dientes de ajo
4 tomates maduros(pincha Aquí)
2 pimientos choriceros
Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero es dejar escurrir bien el bacalao en tacos que hemos dejado en remojo durante 36-48 horas.
Pelamos y partimos la patata y ponemos a freir en aceite de oliva hasta que estén un poco blandas. Reservamos
Enharinamos ligeramente los tacos de bacalao y les damos una vuelta en una sartén con aceite de oliva. Reservamos.
Picamos muy fina la cebolleta y el ajo y los ponemos a pochar en una cazuela o tartera. Añadimos los pimientos choriceros y los tomates maduros que los habremos rallado con un rallador (si son de lata los batimos) y los dejamos pochar 2 o 3 minutos. Añadimos un vaso de agua (puede ser del agua donde teníamos remojando el bacalao) y cuando rompa a hervir añadiremos las patatas que teníamos reservadas para que se terminen de hacer.
Añadimos los tacos de bacalao con la piel hacia abajo y dejamos terminar de hacer durante un par de minutos.