CREMA DE CALABAZA

La calabaza tiene un sabor dulzón y un color naranja muy llamativo que atrae mucho a los niños. Esta receta tiene un sabor muy suave que les encanta.

En los supermercados y fruterías venden la calabaza ya en trozos o ruedas para no tener que comprar una entera.

Esta crema para 4/5 personas nos ha costado poco más de 2€

Ingredientes:

600 gr. calabaza
3 patatas
1 puerro
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Ponemos en la olla rápida un chorro de aceite de oliva a calentar. Lavamos y troceamos el puerro en ruedas y lo echamos a la olla para pocharlo a fuego medio unos 3 minutos.

Mientras tanto pelamos la calabaza y la troceamos. La añadimos a la olla y la dejamos pochar junto con el puerro unos 5 minutos.

Pelamos y partimos las patatas. Las echamos a la olla junto con la sal y un poco de agua, no mucha ya que la calabaza soltará la que lleva. Cerramos la olla rápida y cuando suba la válvula a la primera ranura, bajamos el fuego al mínimo y dejamos 8 minutos.

Pasado este tiempo, abrimos la olla y retiramos el caldo. Batimos bien y servimos en una fuente.

Podemos acompañarlo de unos panes fritos o unos tacos de jamón pasados por la sartén.